我常和大家說曬太陽對人的好處，今天就給大家說一說這曬太陽對食物的好處：食物經過紫外線的照射后，其中的一些營養成分也會發生變化，有些甚至能翻倍！

比如下面的這幾種食物，吃前若是能曬一曬，對身體健康來說可能更有益！ 大家可千萬別錯過呦~

這些食物吃前曬一曬

01洋蔥

洋蔥在買回來之後最好先在太陽下曬一曬，因為洋蔥在光照下，其中的槲皮素含量會大增！

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槲皮素是一種黃酮類化合物，具有不錯的抗氧化作用，通過清除自由基，能有效減輕炎症;同時能説明降低血壓，增加毛細血管抵抗力;還能改善心臟舒張功能，預防心肌肥大。

此外，黃酮類化合物具有與植物雌激素相似的作用，可以輔助將鈣留在骨骼裡，減少鈣流失，尤其對於更年期婦女很有好處。

在這裡芹姐給大家介紹一道能夠保護心血管的茄子炒洋蔥，平時可以做來吃。

做法：

將茄子切成兩半，撒鹽醃制5分鐘，然後放入蒸鍋中蒸6分鐘左右取出，把茄肉撕成小塊;

洋蔥切成碎末，下鍋旺火炒15秒左右，倒在茄子上;

另起一鍋，加入3勺醬油、1勺米醋、小半勺糖、少許香油，待料汁濃稠后淋在洋蔥及茄子上，拌勻后即可食用。

02蘿蔔

生蘿蔔切成小塊曬乾、晾乾就變成了人們口中所說的另一種美食“蘿蔔乾”。 失去水分的蘿蔔不再清脆，但更有嚼勁，同時營養也翻倍：

钙的含量是生萝卜的23倍、钾的含量是生萝卜的14倍、膳食纤维的含量是生萝卜的16倍、铁的含量是生萝卜的49倍。所以吃点萝卜干是对身体很有好处的。

03蘑菇

蘑菇中有一种叫做麦角甾醇的化合物，在紫外线的照射下，其能转化为一种可用的维生素D2，提高人体内的维生素D水平，并促进钙质的吸收。补充维生素D的效果堪比维生素D补充剂。

而且蘑菇晒过阳光后，即使经过储存或烹煮，也能保留90%左右的维生素D2。

所以我們平時在吃之前可以將蘑菇曬一下~