芹姐發現啊，很多朋友在做飯的時候常吃喜歡先放點蒜末炒香，之後再炒菜，不僅好吃還有營養，雖然這想法是好的，但並不是所有人都適合吃大蒜的，今天芹姐就給大家講一講大蒜怎麼吃最健康、以及哪些人不適合吃大蒜。

大蒜最好的吃法

大蒜最好的吃法是切碎生吃。

研究表明，只有當大蒜被切開或被擠壓后，細胞壁遭到破壞，才能啟動其中的蒜酶，進而催化蒜氨酸分解產生大蒜素。

並且最好切碎后放置15分鐘，讓大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶有充足的時間接觸，形成大蒜素。

我們在炒菜時，如果需要用到大蒜，最好是先處理蒜，再處理其他菜，讓大蒜素有充足的時間生成。

大蒜的不同吃法

01加醋：抗衰老助消化

米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍並且還能抗衰老助消化。

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02加油：減輕腸道負擔
大蒜素能溶於油脂，刺激性會大大降低。 與脂肪結合，能加快脂肪的代謝和分解，減輕胃腸道的負擔。

03加酒：促消化、防便秘

大蒜、桃仁、豆豉放在白酒里泡，叫作蒜酒，這是一個古方。

此方有活血、助消化、通便、促進人體新陳代謝、增強抵抗力和免疫力的功效。

把這三個擱在一起泡成了藥酒，有兩個好處：

一是加強了這三種東西的滋補作用，因為這些有效的成份，都要溶解於醇，就是溶解於酒，它更能發揮出來;

第二個，就是做了酒以後，防腐。 它的主要作用是治療老年人的腎虛，增強抵抗力，增強免疫力。

04加蜂蜜：疏通血管、養肝護肝

蜂蜜泡蒜可以防治多種疾病，尤其適用於心腦血管疾病患者，同時具有養生功效，長期適量食用，可疏通血管、養護肝臟、防栓抗癌，春天吃再適合不過了。

把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘，或者用開水燙5分鐘左右，然後再用蜂蜜泡1周左右即可食用。 倒入蜂蜜前，可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時間，撈出後瀝干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。

這樣既能去除蒜臭，還能消除大蒜的澀味，吃起來味道會更好。 食用時，可以用水把蜂蜜稀釋后飲用，也可加入適量的檸檬汁。

這些人不適合吃大蒜

01腸胃不適的人

大蒜刺激性較強，眼病患者、非細菌性腹瀉患者以及肝炎患者最好不要吃大蒜，以免加重病情。

02抵抗力差的老年人

老年人因為抵抗力低，胃腸道的黏膜屏障變差，經常吃大蒜這種刺激性食物，容易造成萎縮性胃炎，甚至會有逐漸演變成為胃癌的可能。

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03大量吃蒜的人

蒜的功效多，但吃的時候應該適量，吃多了大蒜胃疼難受，還能引發眼瞼炎，結膜炎等問題，口臭難消也讓人很尷尬。 因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超過3瓣。

怎麼樣，大家學會怎麼吃大蒜了嗎？