黃花菜是許多家庭餐桌上的常客，很多人只知道它好吃，卻不知道它有著「健腦菜」的美譽，營養價值特別高！

黃花菜中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用，同時還有助於清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的説明。 常吃還可以改善記憶力、促進大腦發育。 尤其適合老年人和兒童食用。
另外呀，黃花菜還有一個別稱叫做“忘憂草”。 黃花菜性味甘涼，可清熱利濕、降燥洩火。 能幫助人們解憂安神，是失眠患者的福音。

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不過呀，黃花菜雖好，但千萬注意這些事。
新鮮黃花菜的花和根中都含有一種有毒生物鹼，吃後可能會引起食物中毒。 因此，芹姐建議大家，吃黃花菜要選干黃花菜，干黃花菜雖不如新鮮黃花菜好吃，但黃花菜乾制過程可以破壞其所含的毒素，因此吃起來更放心。
今天呢，芹姐給大家推薦一道能寧神助眠、補虛養血的湯——黃花菜豬心湯。
黃花菜有消炎、清熱、利濕等功效，有助於改善睡眠，豬心也能安神定驚，養心補血，這個湯有寧神助眠的作用，睡眠不好的人要常喝，產婦也非常適合食用哦。而且黃花菜豬心湯的營養比較豐富，還可以補充豐富的蛋白質和鈣質，對改善記憶力、促進大腦發育很有好處。
那黃花菜豬心湯怎麼做呢？
我們準備好乾黃花菜、小油菜、豬心和鹽

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第1步：將豬心洗净，入水蒸燙，撈起入涼水中用手擠壓去血水，反覆換水。
第2步：豬心加3碗水煮，大火燒開後轉小火煮約15分鐘，取出切薄片。
第3步：干黃花菜去蒂，泡水洗净; 小油菜洗凈。
第4步：用兩碗水，加入黃花菜煮，水燒開后將小油菜、豬心放入，加鹽調味即可食用。
黃花菜豬心湯的做法大家都學會了嗎？