當下正值吃鳳梨的季節，聞著濃濃的鳳梨甜味就讓人垂涎欲滴，而它除了味美之外，還有極高的營養價值。

中醫認為鳳梨性平，味甘微酸，多歸脾、胃、腎經，有生津止渴、消食開胃、補脾胃、益氣血、消水腫等作用;

現代醫學研究也表明，鳳梨中含有大量的維生素C、維生素A，以及鈣、錳、磷、鐵等16種天然礦物質，所以也被譽為春季“黃金果” 。

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不過需要注意的是，鳳梨中的鳳梨蛋白酶容易引起過敏，每年被它「毒」進醫院的人也不在少數。

日常我們用鹽水浸泡鳳梨，能在一定程度上減少對口腔的刺激，但並不會完全使其中的鳳梨蛋白酶失活。

鳳梨蛋白酶在45°c~50°c開始變性，到100°c時，大部分都會被破壞。 所以防止鳳梨過敏，較為有效、徹底的方法是將削好的鳳梨用開水浸泡2-3分鐘，或是將鳳梨蒸制后食用。

今天小編給大家帶來一份清新爽口的鳳梨飯，加入薏米、紅豆、黑豆三種食材，不僅口味更豐富，而且脾腎雙補，説明祛濕消腫。

另外還為這道鳳梨飯還帶來了獨特工具——木鎚子，幫您烹製一道更健康，更易消化的鳳梨飯。 木鎚子到底怎樣使用？ 鳳梨飯怎樣製作更香濃呢？

主要食材

熟米飯、薏米、紅豆、黑豆

鳳梨、雞蛋、牛奶、胡蘿蔔

烹調步驟

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（1） 處理豆子

紅豆、黑豆泡制蒸煮后，用鎚子將豆子砸扁，有利於消化吸收。

（2） 炒制

雞蛋下鍋炒散，加入薏米、紅豆、黑豆、胡蘿蔔等配料，加少許鹽、胡椒粉翻炒均勻。

（3） 拌飯

將炒好的配料與熟米飯混合，加入鳳梨肉和牛奶攪拌均勻。

Ps：加入牛奶再蒸制，會讓飯更蓬鬆，並且吸附奶香味。

（4） 蒸制

將鳳梨做成碗盅，將剛拌好的飯放入鳳梨中，上鍋蒸制15分鐘即可。

Ps：鳳梨中含有大量的粗纖維，口感不好。 經過加熱蒸制后，鳳梨肉會變得細軟，有利於老年人食用。