今天是24節氣中的立冬。

 雖說南方的天氣還很暖和，但立冬一到，也就意味著冬天的開始。 一入冬，養生的關鍵當然少不了“進補”二字。 冬季是進補的好時機，國人進補，多以膳食為先、以肉食為主。 然而，從入秋吃到現在，各種肉類吃得難免會有些膩味。 而且最讓人擔心的是，還有可能會補過了頭。 那麼，立冬后到底該吃哪些肉呢？ 

立冬後，這3種“神仙肉”絕不能錯過 

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鲫魚肉，補腎養胃還防癌
 魚肉是響噹噹的“防癌肉”。 法國國際癌症研究署開展的一項研究發現，常年多吃魚的人患腸癌的風險，比少吃或不吃者少12%。 除此之外，魚肉還富含蛋白質、不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇濃度，是心臟、血管的保護神。
立冬后吃魚，以鲫魚為佳。
原來，冬季天寒地凍，鯽魚更能適應寒冷的水溫、積極覓食，因此冬季的鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美。 中醫認為，鯽魚味甘性平，有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣、利水滋腎等功效，常吃不易上火，尤其適合冬季食用。
從營養學的角度看，鯽魚中蛋白質含量豐富，還含有豐富的硫胺素、核黃素、維生素D等維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，可以給人體補充營養。


至於鯽魚怎麼吃，小編就不推薦最家常的鯽魚豆腐湯了，今天給大家分享個食療驗方——鮮魚芋頭羹。
此方載於唐代孟詵所著的《食療本草》，有強胃健脾之功，適於虛勞乏力者。 

鮮魚芋頭羹

食材：鲫魚500克，鮮芋頭250克，胡椒、豬油、食鹽各適量。

做法：將處理乾淨的芋頭塊和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。

 牛肉：營養豐富、補虛養脾胃 古有「牛肉補氣，功同黃芪」的說法。
黃芪被譽為“補氣諸藥之最”，因此，牛肉作為“肉中黃芪”，補氣的作用自然不可小覷。

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 從中醫角度看，牛肉味甘，入脾。 而人體的氣血，五臟六腑的營養均有脾胃生化，故甘味、入脾的食物，除了能補氣，還大多有補益脾胃之效。 現代醫學則認為，牛肉富含維生素B和氨基酸，能增強人體免疫力，提高抗病能力。 同時牛肉還是一種高蛋白食物，多吃能增肌長力氣。 因此，平素脾胃虛弱，或大病初愈、精神力剛恢復的人，吃點牛肉，大有裨益。 

需提醒的是，人們常吃的牛肉，一般是水牛肉和黃牛肉，兩者都有補氣益血、溫補脾胃的作用。
不過，水牛肉性涼，吃后不易上火;而黃牛肉性溫，補氣血、強筋骨的作用更強。

黨參牛肉湯

食材：黨參100克，牛肉500克。

做法：牛肉切塊，與黨參同時入鍋，加入薑、蔥、料酒，大火燒沸後去浮沫，改小火燉3小時。

作用：補中益氣，強壯身體。