v最近天氣寒冷，很多人都喜歡吃點熱乎的東西暖暖身體。

 而說到吃完能讓身體熱乎乎的食物，除了肉類、辛辣的姜蔥蒜等，還有一種調味品容易被人忽視，那就是胡椒。

冬日吃胡椒，驅寒又補腎
胡椒是廚房中很常見的一種調味品。

現代研究發現，胡椒含有胡椒鹼、胡椒脂鹼及揮發油等成分，可以驅寒祛濕，適合在濕冷的冬天食用。
中醫則認為，胡椒味辛性熱，有溫中散寒止痛、下氣消痰、提神開胃、理氣活血、祛風通絡、利濕消腫等功效，特別適合胃寒導致的腹痛泄瀉、食慾不振。 當然，這是胡椒都具備的養生作用，但具體到黑、白胡椒，兩者在食療中各有偏重。

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白胡椒散寒健胃、黑胡椒溫補脾腎
白胡椒是完全熟透的果實，黑胡椒是未成熟的果實。

功效上，白胡椒味道辛辣，散寒健胃的功效更強。
黑胡椒比白胡椒平和，且黑色入腎，因此黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，更適合陰虛火旺的人。
須注意的是，不論是哪種胡椒，熱性都很高，每次食用最好別超過3克。 發炎和上火的人、高血壓和痛風病人則要少吃胡椒。

說完了胡椒的功效和禁忌，下面我們再來說說這胡椒該怎麼吃——
3款胡椒養生湯，總有一種適合你
1. 白胡椒豬肚湯
材料：白胡椒，豬肚。
做法：豬肚用生粉、鹽擦洗內外，洗净。 將白胡椒放入豬肚內，用線縫合後放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調味后即可食用。
功效：補虛健脾、溫中散寒、下氣消炎。

2. 胡椒秋葵蛋花湯 
材料：秋葵3~5根，雞蛋2個，生薑3片，白胡椒、鹽適量。
做法：秋葵洗净后去蒂，焯水后撈出瀝干，再切片;雞蛋打散，加適量鹽，攪拌均勻;用刀背壓碎白胡椒，將生薑、秋葵倒入鍋中稍微炒一下，再加入適量白胡椒、清水，大火燒開后將蛋液均勻倒入鍋中，攪拌片刻，最後加鹽調味即可。
功效：溫中散寒、下氣消痰、提神開胃。3. 胡椒豬肉湯
材料：胡椒，豬肉，生薑3片，鹽。
做法：瘦肉剁碎、薑切片、胡椒粒稍加研磨，全部放入燉盅內。 網燉盅內加適量涼開水，並放入燉鍋中燉40分鐘，關火調味即可。
功效：驅寒暖胃。