春天是補鈣的關鍵期。

在眾多補鈣方式中，食物無疑是最直接、最有效、也是最容易被接受的補鈣方式。

今天給大家推薦一下家常菜中的「補鈣高手」，正是因為科學搭配，才得以發揮很好的補鈣效果！

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豆腐燉魚：補鈣健骨

豆腐是大家熟知的高鈣食物，其含鈣量與牛奶相當。

而且，豆腐的做法很多，比起牛奶，更能滿足不同人的口味需求。

不過，豆腐中鈣的吸收率較低，因此，在烹飪時要注意與富含維生素K的食材搭配，更説明鈣吸收。

在此最推薦的當屬魚類，因為魚肉中不但含有維生素K，還含有豐富的維生素D，能減少鈣通過尿液排出體外。

因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。

得莫利燉魚

食材：鯉魚、蔥姜蒜、豆腐、粉條、麵粉、辣醬、醬油、糖、醋、雞精、料酒、油鹽。

做法：

1.醃制鯉魚：鯉魚去鱗，洗净血水和內膜，在魚背雙面上一指寬距離打一字花刀，放入蔥姜、料酒和少量鹽揉搓均勻，腌漬備用。

2.食材處理：豆腐切半公分厚的長方片，粉條用溫水泡開，用剪刀在碗中剪幾下;去掉多餘的蔥薑，用廚房用紙蘸乾魚表面水氣，掸上一層薄薄的麵粉。

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3.煎製：不粘鍋中加底油潤鍋，下入豆腐煎至兩面金黃撈出。 少許底油，鍋熱後下入魚，均勻轉鍋讓魚肉受熱均勻，金黃後翻面。

4.調味：在魚旁邊的油中下入辣醬，炒出香氣，加少量料酒，蔥姜蒜。 往魚身上淋入2勺半醬油，魚肉翻面加入沒過魚身一半的清水。

5.燉制：開鍋後放入煎香的豆腐，放少量鹽，一勺白糖，兩勺醋，一勺雞精，少量料酒，加蓋燉10分鐘左右。

6.出鍋：魚翻麵，在魚另外一側下入粉條，挑出蔥薑，再加蓋燉煮3~4分鐘即可裝盤，加上少許蔥絲裝飾，即可食用。

芝麻醬拌菠菜：補鈣涼菜

芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。

而菠菜中富含的維生素K和鎂元素更是骨鈣的形成要素。

二者搭配，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。

芝麻醬涼拌菠菜

食材：菠菜200~300克，芝麻油、生抽、芝麻醬、食鹽適量。

做法：

1.鍋內加入適量清水煮沸，放入菠菜煮熟，加食鹽調味。

2.撈起菠菜瀝干水分，切段放於碟子上，將芝麻油、生抽、芝麻醬混合均勻成醬料，淋在菠菜上即可。