春天一到，市場上的新鮮果蔬多了起來。

那麼，同樣都是植物，水果和蔬菜能不能互相替代呢？

蔬菜和水果不能相互替代

這是因為，它們在營養成分和健康效應方面確實有類似之處，但營養價值各有特點。

比如蔬菜的品種遠多於水果，特別是深色蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維等含量高於水果。

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同時，水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，其營養成分也不受烹調因素的影響，所以水果蔬菜不能互相替代，推薦每餐有蔬菜，每日吃水果。

中國人，水果吃得少！

《黃帝內經》中言“五果為助”。

五果， 本指棗、李、杏、栗、桃 ，亦泛指各種水果和乾果。

這就意味著，古人也十分認可水果對人體健康的重要性。

2019年美國營養協會的一項調查研究顯示，在人口最多的20個國家之中，中國人普遍吃水果較少，因為這個原因導致的絕對心血管病死亡人數每年約54萬人。

所以，我們就可以敞開吃水果了嗎？

並不是！

那麼，每天應該攝入多少量的水果是最適宜的呢？

《中國居民膳食指南（2016）》指出，健康成年人每天攝入200~350克新鮮水果比較適宜。

但具體到我們應該多吃哪種水果，一定是因人而異的。

因人而異忌過量

中醫認為，水果有寒熱溫涼不同屬性，而人也有不同體質。

01體質虛寒

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中醫認為，過食寒涼水果易傷脾胃，導致胃失和降，脾失健運，寒濕內生，陽氣受困，加重運化不利，出現精神萎靡、少氣乏力、納差、泄瀉等癥狀。

因此建議體質虛寒的人群食用溫熱或者甘平性味的水果，如蘋果、木瓜、橘子、桃等。

02熱性體質

對於熱性體質的人來說，如食用了熱性的水果，容易導致胃腸積熱，火勝傷津，進而出現一系列“上火”的癥狀，如面部生瘡、口幹、大便幹結等。

因此建議此類人群食用涼性或者甘平性味的水果，如梨、柚子等。

總之，不管是寒涼還是溫熱性味的水果都不應過量，大家可根據自己身體的反饋，選擇讓自己“舒服”的水果來吃。

最好不要長期吃某一種水果，而是應該多種水果交替著吃，更不能代替主食或蔬菜。

小貼士：如果血糖偏高，在血糖允許的情況下，一天的水果不要超過200克。