很多人都誤以為：吃肉，不僅容易變胖，還會增加高血壓、高血脂等心血管疾病風險。

其實不然，適當吃肉，對健康是有益無害的，而且我們生活中有一種肉受到全美22位醫學營養專家的肯定，在35種飲食方式中脫穎而出，連續5年被評為年度最佳綜合飲食，更可貴的是它還有「降壓功效」！

這塊有著神奇功效的肉就是——雞肉！

雞肉降壓有秘密武器

據北京衛視健康節目《我是大醫生》節目介紹，降壓肉的秘密就在於精氨酸！ 它被稱為血管清道夫，有輔助清除血管斑塊，擴張血管，改善血液循環，調節血壓的功效。

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精氨酸進入人體后，會在體內轉化成一氧化氮，一氧化氮是保持血液流通順暢的一個重要因數，有助於平滑肌的舒張，在保持血壓穩定性物質中排名第一。

而雞肉中的蛋白質，含有非常豐富的精氨酸，所以我們稱它為“降壓肉”。

兩個部位最降壓

雞胗，其實就是雞的胃，雖然它個頭不大，但作用不小。

雞胗可以說是雞身上脂肪最少的部位了，每100g雞胗只含有脂肪2.8g，但蛋白質很高，達到19.2g。 雞胗中富含鉀元素，可以輔助調節血壓。 而且雞胗中的雞內金還有藥用價值，有助消化。

但雞胗作為一個動物臟器，是不是膽固醇也會很高？ 其實不然，它的膽固醇含量相比其它臟器少了很多，只有170mg/200g左右，所以可以放心的適當食用它。

那么，如何搭配才能更好的发挥它的降压作用？

这就要提到一个物质，它被许多科学家称为“生命的钥匙”，它叫植物甾醇。当人体每天摄入的胆固醇量在400--450毫克时，它就会开始“赶走”过多的胆固醇。坚果中，比如：腰果、芝麻、花生等都含有比较丰富的植物甾醇。

鸡胗和坚果搭配，能发挥1+1＞2的功效，不仅营养丰富，而且降压、保护血管、降低血脂的效果会更好。

【食材】

鸡胗、虾仁、葱、姜、蒜、黄瓜、彩椒、辣椒、食盐、料酒、淀粉、食醋、生抽、食用油

【做法】

鸡胗去老筋，打十字花刀；虾仁去虾线，改刀一开为二。

将鸡胗、虾仁放于同一碗内，加入适量食盐、料酒，抓匀，加入少许干淀粉腌制。

另起一碗，依次加入食盐、白糖、米醋、生抽、料酒，放入水淀粉，调成胡辣荔枝口。

锅底入油，六成热时，下入鸡胗、虾仁，滑散成熟后捞出；

锅内煸辣椒至虎皮色时加入花椒，再倒入备用的葱姜蒜、黄瓜、彩椒，煸炒出香味后鸡胗、虾仁回锅，兑入调好的芡汁加入花生、腰果。翻炒均匀后出锅。

鸡胸是鸡身上营养最好的部分，是真正的高蛋白、低脂肪，当之无愧的健康肉食。

鸡胸肉富含精氨酸，辅助预防高血压，每天科学摄入102g的蛋白质就能辅助降低大约40%的高血压风险。鸡胸肉不但适合高血压、高血脂的人群吃，在减肥、健身的朋友，也很适合。