2022-06-04 21:01:52rttrt
早餐黑名單:加工肉製品
乍一聽這“加工肉製品”,似乎還有點陌生。 其實,加工肉是個大家族,常見的家庭成員有火腿、熱狗、培根、肉乾、熏肉、肉罐頭等。
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由於味道不錯、吃起來方便,向來是早餐界的熱門“選手”。 翻開香腸、培根、火腿等肉製品的配料表,一般都會有“亞硝酸鈉”四個字。
這是一種亞硝酸鹽,主要作用是讓肉變得粉粉嫩嫩,同時延長保質期。
亞硝酸鹽本身不致癌,但與肉類蛋白質反應后,會生成致癌物質亞硝基化合物,早在2016年,世界衛生組織就把加工肉類列為“1類致癌物”。
加工肉製品的確會增加癌症的風險,但是如果只是偶爾吃一次,不需要太擔心它致癌的問題,當然,如果有條件,還是應當盡量選擇新鮮的肉類。
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此外,加工肉的脂肪比普通肉多,有可能導致增加壞膽固醇的量和使腦卒中的風險