雙叟devxmagot

2008-09-07 23:11:30雙叟Meiow~

茴香羔羊小排燒

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茴香，產於歐洲地中海沿岸，歐洲各國用於辛香料入菜食用
在古時候作藥用，有強烈的特殊香氣
茴香這玩意兒....
味道真的... 很香啦！
但也有人覺得不喜歡~

羊肉，很多人都敬而遠之
因為他總是會有騷味
因此想要吃羊肉料理總是在前置作業上面花很多工夫
想當然爾，價錢也就不便宜
羔羊在羊肉裡算是味道不重肉質鮮嫩的
雙叟取約120日的羔羊小排

用茴香入味一個晚上之後
羊肉或多或少的騷味已經去除
取而代之的是茴香滿滿的香味
慢火微煎至熟
瘦肉的部分嫩而不硬，肉與肉中間的油脂香而不油膩
微微的辣度在這裡顯得剛剛好
稍微可以吃辣的朋友，真的可以試一試！！

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