端午節已經過好幾天了
不過我還是想說說每年端午都會出現的爭議性話題
＂南部粽好吃還是北部粽好吃？＂

我很愛吃糯米做的東西
舉凡肉粽，油飯，米糕，糯米腸這類我都愛
甚至連頂呱呱的呱呱包我都不放過
但是甜八寶飯例外
因為裡面的糖把米飯原本的甜味掩蓋了

對我這麼愛吃糯米的人來說
不管南部粽或北部粽
只要好吃就是好粽
不過基本上我愛南部粽多一點
因為我是吃南部粽長大的

說說南部粽和北部粽的做法有什麼不同好了

北部粽是先把經過調味的糯米和餡料分開炒熟
有的是把糯米蒸熟像炊油飯
然後把材料用粽葉包起來就完成了

南部粽剛好相反所有餡料全是生的
除了蝦皮紅蔥頭等有先爆香以外
包的時候要非常注意
不能包的太滿
否則米一經煮熟膨脹
讓粽葉裂開會形成"浮粽角"
糯米就不會熟了

剛煮熟的南部粽熱騰騰的還冒著煙
撥開粽葉竹葉的清香混著糯米香衝進鼻腔
用筷子輕輕撥開粽子
一粒粒熟透呈現晶瑩剔透的糯米飯閃耀著光芒
咬一口
沒有過多調味品的粽子用舌頭一攪
糯米飯在嘴裡就化開來了
淋上蒜蓉醬油膏或是甜辣醬又是另一種風味

等到粽子冷了
ＱＱ的嚼勁又是一絕
灑花生粉也是滿妙的

北部粽感覺就沒有這麼多變
雖然內餡很豐富
但是就是覺得糯米本身的優點沒有被發現
像是在吃餡料而不是糯米

果然南部粽才是王道啊！

PS．今年還吃到志玲的阿嬤包的南部粽
　　裡面竟然有加綠豆耶！
　　真是妙到爆！
　　因為我第一次吃到包綠豆的
　　而且還很對味哩！