Howlin’ Ray’s算是目前人氣最火爆的炸雞店，而且位於洛杉磯華埠僅此一家。主廚是夫婦Johnny 和Amanda Ray。在洛杉磯長大的Johnny，曾在 Thomas Keller, Gordon Ramsay 和Nobu Matsuhisa幾位傳奇大廚下工作，手藝自是不在話下。

至於Amanda從小在德州鄉村長大，打獵、釣魚、務農樣樣精通，對食材掌握堪稱一絕。2014年，Johnny首次接觸納什維爾風的炸雞驚為天人，遂投入研究將其帶到洛杉磯，創立以辣味炸雞聞名的Howlin’ Ray’s。他們的辣味炸雞不但好吃，味道還有深度和層次，一口咬下去彷彿逛入嘉年華會，充滿了愉悅和驚喜。