只要談到加州名廚，許多老饕腦海裡都會浮現一個名字：Mark Peel！他所烹煮的料理名聲遠播，曾獲得James Beard Award提名，甚至獲邀至烹飪節目Top Chef、Top Chef Masters節目擔任評審。這位大師近年開了一家餐廳叫 Prawn Coastal，在洛杉磯和Pasadena都有分店。

這家餐廳原先是在洛杉磯的 Grand Central Market內，與著名的Eggslut、Ramen Hood分庭抗禮，他的招牌菜西班牙海鮮飯（Paella）要價14美金，大排長龍搶購的人不在少數。開在Pasadena的分店，就在Union的街角相當醒目。

和大師聯手的是韓國移民John Shin，來自首爾的他原與家人經營農場和義大利市場的生意，如今和Mark Peel一拍即合，並引進罕見的蒸汽壺熬煮高湯，創造自家獨特的口味。

面對市場的推陳出新，Prawn以美味新鮮的海產招攬客戶，Grand Central Market店有人氣滿檔的泰式龍蝦捲（Thai Lobster Roll）堪稱一絕，廚師選用緬因州大龍蝦加入咖哩湯底熬煮而成，是他們家的招牌菜。

到Pasadena分店光顧，你可和至親好友在戶外雅座享用西雅圖燉魚（Seattle Fish Stew），另有鮮蝦、魷魚、蚌殼加入龍蝦湯底的西班牙經典海鮮飯（Spanish classic Paella），保證讓你胃口大開，最後提醒主廚還有一道與番紅花（saffron）湯底熬煮的招牌香腸，也是不容錯過的佳餚。