16歲來美留學的鮑姿璇，現於畫廊從事藝術工作。談及創業過程，要追溯到四年前透過友人Anne牽線，與時任電器公司文書的陳珮言結伴，一起飛台灣展開美食之旅。由於陳珮言六歲移民美國，對台灣不夠熟悉，鮑姿璇遂擔任地陪角色，三名女生奔走各台灣夜市大快朵頤。
返美後，意猶未盡的三人對台灣小吃念念不忘，每逢周末便聚會，邀朋友共同下廚烹調美食，參與宴席的美國友人們，對鮑姿璇、陳珮言所製作的餃子驚為天人，要求打包分享給親友品嘗。鮑姿璇說：「很意外美國朋友如此捧場，試吃過的人集體下單，要我們打理午餐，從此開始料理生活。」她說，在好康相通報原則下，附近有三家企業員工訂午餐，但剛開始餃子生意起步，一切都在摸索，還要顧及全職工作，心力交瘁。

鮑姿璇表示，兩年前名氣大開，加上陳珮言的公司結束營業，兩人決定以Bling Bling Dumpling招牌闖天下，營業項目從原本的公司行號餐點，轉接中大型宴席（Catering），或者社區大規模的美食活動。熟悉西方人士口味喜好的兩人，生意忙到不可開交，曾接過Direct TV規模4000人大型派對。由於數量太大，迫使他們緊急招募臨時工，總動員一起分工下廚，經過一番波折，才順利將數千個餃子端進會場。

以餃子達人崛起，鮑、陳兩人上了NBC電視台美食節目，還在電影Eat with me裡客串，名氣扶搖直上。談及最大訂單，兩人曾接過某企業預約1萬5000顆餃子，眾人足足忙了一個月，才把這個訂單消化掉。此外，他們也開始販售冷凍餃子，最近生意開始步上軌道，不再像剛創業時那般手忙腳亂，器材也已經就定位，方促成今年展開網路宅配的生意模式，合作對象有亞馬遜生鮮（Amazon Fresh）、虛擬農夫市場網站Good Eggs等。

之所以成功，除了導入阿嬤餃子配方，掌握西方人士的口味，也是生意崛起的不二法門。鮑姿璇說，與傳統華人不同，主流饕客喜歡吃煎餃或者炸餃子，並佐以濃郁醬汁。其次，這幾年均有固定配合的食材商家，使用的也是有機蔬菜和肉品，方得以創造口碑，壯大事業。