Cali Navi加州樂誌

2009-06-12 08:42:08賣花陳

出外遊子好幫手-滷味包

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在美國尤其是住加州，「吃」不能說不方便，尤其許多華人超市進駐，對於旅居海外的我來說，偶爾可以在那邊搜尋到家鄉味。趁著打折期間選購，有時可買到不少物美價廉的烹飪菜餚或材料。

我在台灣居住時不愛下廚，購入新屋後三年時間，直到我女友的媽媽使用之前，那間廚房始終一片亮晶晶，主要是台北社區出外覓食方便，樓下就是麥當勞、肯德基，過一個馬路就是7-Eleven便利商店，更枉論巷口還有諸多不知名的小吃店。

這種覓食習慣到美國，可真的嚐到苦頭，不僅鄰近店家平均要10分鐘車程，而且菜色、口味都難與家鄉味媲美，特別是加州餐廳多半雇用拉丁裔廚師，他們是照本宣科按食譜調味，反正像不像三分樣，湊合著吃還勉強及格，不過我為何要花錢湊合著吃？想想一份餐點加上9.25﹪消費稅、小費，可真是不小負擔，因此「上館子」對我是奢侈的事。

解決的方法，就是上超市買冷凍食品或速食麵解決，再不然就要自己捲起衣袖煮，剛開始我很抗拒，一個大男人套著圍裙洗手做羹湯，這是成何體統？我全家男丁旺盛，從我爸到我哥都是一碗泡麵打天下，怎麼輪到我就開始揮汗舉刀鏟？秉著勤儉持家原則，我真的不得不妥協，這幾年真有空檔，我都會盡量在家做，目的是為了省錢。

雖說如此，並不代表我廚藝高超，多半是網路搜尋食譜，然後循著步驟製作。另外，還在華人超市發現「滷味包」這種好東西，現成的材料準備好，你只要把想吃的貢丸、雞蛋、牛腱、豬肉、雞腿、豆乾等切好扔進去，幾個小時就準備好上桌…。

這種滷味包的內容物，不外乎是八角、小茴香、陳皮、花椒、甘草、丁香、桂皮的，全部在一個醬包裡，只要放進鍋子再配醬油、薑、蒜、蔥跟辣椒，附帶些冰糖調味即可，非常的方便。滷好一大鍋後，我有時可配著煮牛肉牛筋麵，也可配著白飯吃，偶爾也可切片拌點滷汁當零食，實惠又方便！真是出外遊子的好幫手，在此強力推薦。

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