母親已經進行手術，將感染的部分切除，但在送入普通病房的翌日清晨，出現血壓不正常現象，被轉送入加護病房觀察，目前狀況穩定，感謝諸位朋友關切，在此向大家報告。

這幾天確實睡不太好，精神也不振，但想想過兩天要開車趕往北加，身體還是得顧，暫時不願思考台灣小吃，就以美式風味果腹。在美國這邊，要就地尋找材料最快的，就是義大利麵，所以決定弄份來當午餐。

之前嘗試過IKEA販賣的肉丸，我個人覺得很好吃，但是自己挑戰也很有意思，於是就拿出前幾天於超市買的夾心肉絞肉出來製作。至於這次烹飪用的義大利麵醬底，我選擇蘑菇配蕃茄口味。


首先將絞肉與蛋汁、1湯匙橄欖油，1茶匙鹽、糖和1匙黑胡椒調味再捏成球狀。
再將橄欖油倒入平底鍋加熱，炒香洋蔥，加入番茄醬，中火翻攪煮10分鐘左右，將義大利麵醬撈出。
把肉丸加入平底鍋裡，將肉丸外皮均勻煎熟，起鍋後放在面紙上瀝油。
把義大利麵放入滾水裡煮，撈起瀝乾置盤內，再把麵、醬、肉丸擺盤即宣告完成，按照個人口味放起司粉、黑胡椒調味。

結論：不算好吃但可以接受，還有改進空間。