2008-03-31 10:39:41賣花陳
金園排骨飯
排骨飯真的算是台灣特產吧？！我那個在美國長大的姪子，到台灣吃過一次後念念不忘，後來介紹給幾個外國朋友，每個人也是連聲稱讚，每當有人問我台灣有什麼道地美食的時候，腦海裡浮現的也是排骨飯，就連我旅美這幾年來，三不五時也會思念起那令人難忘的故鄉味。
小時候我媽媽就很愛吃排骨飯，常帶我去家附近的小吃店點個排骨飯來吃，按照慣例我是拿個小碗，裡面有飯、酸菜、半顆滷蛋跟幾片筍，還有最重要的排骨，那也是我首次跟排骨飯邂逅的歲月。後來無巧不成書，小學同班同學家裡看小吃店，他們的招牌菜正是排骨飯，結果每次去同學家做功課，最後就變成在人家那裡搭伙，順便還拎著幾片炸排骨回家犒賞父母，不用說都是同學媽媽的盛情。
小學四年級時，我們家在台北市四平街開了間餐廳，店名是「速簡快餐」，賣的多種菜餚中，最受歡迎的又是排骨飯。我還記得那時全家總動員，年紀小的我負責遞小菜、領小費，早上我哥會在廚房拿個大捶子在敲排骨，把菜市場買來的排骨肉敲的平平扁扁再油炸，味道真的還不賴。
長大後仍然是排骨飯愛好者，有陣子跟朋友晚上吃飯，我的固定菜單就是排骨飯，無論去哪間餐廳、哪種烹煮手法都無所謂，滷的、炸的、加麵皮後大火油炸的都很好吃。我不記得金園排骨這家店何時闖出名號，知道排骨飯賣出品牌的，我猜金園是第一家吧！因為後來有陣子，街頭巷尾竄出一堆金園排骨，也不知道是真還是假？
在我成長的時代，仍是圍繞在台北西門町消費娛樂，那時和朋友看電影、唱KTV、買東西，以及後來在萬年大樓打工，都會到金園排骨點一份排骨飯來吃，印象中他們獨家釀製的醃黃瓜很好吃，配炸得金黃剔透的「黃金排骨」入口，適時將油膩氣味中和，真可算是絕佳拍檔。配排骨飯的蘿蔔湯也很清淡，吃完排骨飯後一碗湯入肚，替這頓飯下個完美句點，現在回想每個配菜、湯、飯均配得剛好，譜下美好回憶。
來到美國之後，雖說洛杉磯這邊也有台灣小吃店，味道也到一定水準，但總認為正宗的排骨飯，應該是在台灣才對，亦讓我每每想起均口水直流。終於在去年返回了台灣台北，當年的金園已經人去樓空，只好到萬年地下樓的金園分店尋覓熟悉的黃金炸排骨。
去的那天是中午時刻，有些學生揹著書包吃排骨飯，我也順應他們的招牌名物點份排骨飯，看見牌價是120元，離開台灣太久了！以前要我花120元吃排骨飯我才不幹，衝著多年沒吃，賣220元我可能也會點。過了沒多久，服務生將排骨飯整套遞上，突然…有陌生的感覺，和想像中差很多，特別是排骨的厚度？怎麼跟薄片披薩餅一樣？
扒入兩口飯，夾起一片排骨配著醃黃瓜入口，這味道也很不協調，特別是薄如紙張的排骨肉，實在是沒給我什麼愉快感覺，有點失望的把整套餐點吃完，撈起掉在蘿蔔湯上的一根髮絲，結帳時我放在櫃臺，告訴他們這不太像是贈品。發現服務生似乎習以為常的，用很「職業」的嘴臉賠不是，並快速的完成結帳讓我閃人。我的黃金排骨飯呢？好像消失在記憶裡，恐怕再也找不回來了吧！？
小時候我媽媽就很愛吃排骨飯，常帶我去家附近的小吃店點個排骨飯來吃，按照慣例我是拿個小碗，裡面有飯、酸菜、半顆滷蛋跟幾片筍，還有最重要的排骨，那也是我首次跟排骨飯邂逅的歲月。後來無巧不成書，小學同班同學家裡看小吃店，他們的招牌菜正是排骨飯，結果每次去同學家做功課，最後就變成在人家那裡搭伙，順便還拎著幾片炸排骨回家犒賞父母，不用說都是同學媽媽的盛情。
小學四年級時，我們家在台北市四平街開了間餐廳，店名是「速簡快餐」，賣的多種菜餚中，最受歡迎的又是排骨飯。我還記得那時全家總動員，年紀小的我負責遞小菜、領小費，早上我哥會在廚房拿個大捶子在敲排骨，把菜市場買來的排骨肉敲的平平扁扁再油炸，味道真的還不賴。
長大後仍然是排骨飯愛好者，有陣子跟朋友晚上吃飯，我的固定菜單就是排骨飯，無論去哪間餐廳、哪種烹煮手法都無所謂，滷的、炸的、加麵皮後大火油炸的都很好吃。我不記得金園排骨這家店何時闖出名號，知道排骨飯賣出品牌的，我猜金園是第一家吧！因為後來有陣子，街頭巷尾竄出一堆金園排骨，也不知道是真還是假？
在我成長的時代，仍是圍繞在台北西門町消費娛樂，那時和朋友看電影、唱KTV、買東西，以及後來在萬年大樓打工，都會到金園排骨點一份排骨飯來吃，印象中他們獨家釀製的醃黃瓜很好吃，配炸得金黃剔透的「黃金排骨」入口，適時將油膩氣味中和，真可算是絕佳拍檔。配排骨飯的蘿蔔湯也很清淡，吃完排骨飯後一碗湯入肚，替這頓飯下個完美句點，現在回想每個配菜、湯、飯均配得剛好，譜下美好回憶。
來到美國之後，雖說洛杉磯這邊也有台灣小吃店，味道也到一定水準，但總認為正宗的排骨飯，應該是在台灣才對，亦讓我每每想起均口水直流。終於在去年返回了台灣台北，當年的金園已經人去樓空，只好到萬年地下樓的金園分店尋覓熟悉的黃金炸排骨。
去的那天是中午時刻，有些學生揹著書包吃排骨飯，我也順應他們的招牌名物點份排骨飯，看見牌價是120元，離開台灣太久了！以前要我花120元吃排骨飯我才不幹，衝著多年沒吃，賣220元我可能也會點。過了沒多久，服務生將排骨飯整套遞上，突然…有陌生的感覺，和想像中差很多，特別是排骨的厚度？怎麼跟薄片披薩餅一樣？
扒入兩口飯，夾起一片排骨配著醃黃瓜入口，這味道也很不協調，特別是薄如紙張的排骨肉，實在是沒給我什麼愉快感覺，有點失望的把整套餐點吃完，撈起掉在蘿蔔湯上的一根髮絲，結帳時我放在櫃臺，告訴他們這不太像是贈品。發現服務生似乎習以為常的，用很「職業」的嘴臉賠不是，並快速的完成結帳讓我閃人。我的黃金排骨飯呢？好像消失在記憶裡，恐怕再也找不回來了吧！？
上一篇：美國的Costco
由於金園排骨的商標問題延續這片排骨老滋味，讓原始金園股東紛紛將商標移轉，繼續傳承老一代老牌排骨店的滋味，在配上酸酸甜甜的小黃瓜滋味。使得將原址(台北市峨嵋街6巷4號，西門捷運站6號出口右巷)2331-2119更名為金軒排骨繼續服務!!
版主回應
感謝您情報分享，以後有機會去嘗試一下金軒排骨。
2009-06-21 05:32:17
無意間逛到您的網頁。君悅是金園排骨原老闆家的媳婦出來開的，所以味道很像。或許\\\\\\\\\\\\\\\金園排骨當年的夥計所開的金軒排骨可以考慮。目前金園排骨的商標已經不是當年的老闆家了，只有少數老店面是親戚經營，例如萬年店。
版主回應
感謝消息提供，把這麼舊的文章挖出來，辛苦了～～
2009-06-17 07:59:36
感謝分享!
http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/