2008.01.01，新年第一天，祝福大家新年快樂，2008福多財多貴人多。


昨天出差回來放下行李後，第一件事就是想上網祝福親朋好友新年快樂，但痞客幫的網站很奇怪一直上不去，經過今天早上試驗後才發現原來痞客幫又被大陸擋了。這樣以後寫BLOG就要等好久捏...。今早用火狐開網站就開很久，進入後台就更不必說了，雖然不知道為什麼痞客幫又被擋，但是因為我已經不想再搬家了，所以只好乖乖的繼續呆在這。

這兩天因為冷空氣來襲，所以城裡的氣溫低至零下，前幾天到北方出差，更是冷到爆，很不蘇湖，即使在白天出門都能夠明顯感受到刺骨的寒風，露出大衣外的手（有手套）耳朵（有帽子蓋著）很快的就沒有知覺，加上這兩天除了冷之外還有大風，更是整個凍到不行，所以即使2008新年到來城裡有兩三天的假期可放，我還是寧願蹲在愛的小被窩裡，和我的棉被溫存。

不過睡到自然醒後我還是煮了很好吃的義大利麵唷！

不過懶人有懶人的快速作法。

首先把數顆大蒜切片爆香，因為我喜歡義大利麵裡有爆香的大蒜，所以我會放多一些，等大蒜片煎到有點金黃邊邊也焦焦的之後放入蕃茄丁一起翻炒，炒炒炒，炒到蕃茄變軟後加入現成的義大利肉醬（超市都有賣）繼續翻炒，快要起鍋前加入蔥花丁攪拌兩下，放到有起司片的義大利麵上就是好吃的蒜香蕃茄義大利麵了，很簡單吧！

然後我還把剩下的大白菜半顆煮了開陽白菜滷。

煮過白菜滷的應該都知道，這是一道要以時間換取空間美味的菜，所以是急不來的。

不過我在家裡自己煮時喜歡吃少油的菜，所以我的白菜滷後來少了很多食譜上寫的步驟，但是還是有用小火把白菜煨軟就是。其實也滿簡單的，就是把大白菜整株垂直切好（底下的根部有相連），然後放進已經燒開的滾水中煮15分鐘左右，水不一定要蓋過白菜，因為白菜會變軟到時自然就會淹過，此時最好轉中火，像我還會趁機跑去上網的請記得設定定時器。

二十分鐘後回來灶邊，此時白菜已經有軟了，加入蝦米、蒜片、高湯繼續煨20分，我們這邊比較少蝦米，大部分是蝦皮，就是小蝦米的一種，所以不用泡水直接蝦皮就可以下去，然後我的蝦皮是產地好人家送的，很新鮮，所以我每次都很大方的放很多下去。食譜上是說白菜煮軟後撈起，另起油鍋爆香蒜頭再放入白菜、香菇、蝦米等，但是我就直接放入蒜片去煨，沒有另起油鍋爆香蒜頭，不過我為了讓菜不會太清淡，有加入兩杓XO醬，果真煮起來後給他美味。食譜中有說起鍋前要勾欠，自從住到城裡之後我的習慣是勾欠用藕粉來勾，感覺比太白粉健康，首先把藕粉用冷水拌開，再適量加入菜餚中即可，和太白粉勾欠一樣簡單。起鍋後在白菜滷上淋少許麻油就大功告成。

像我喜歡把白菜滷煮的軟一點的，前後切切洗洗到起鍋大約四十分鐘也已經把白菜煮的很軟了。但是我用的是當地產的超大顆白菜，如果用小白菜可能時間會少點吧。

恩～新年的第一餐吃了開陽白菜和義大利麵，讓我元氣滿滿啊！

新年快樂喔everybody!