2007-02-25 10:42:55貓依妹
糖醋蘑菇煮青豆
美味營養素食
原料：
蘑菇兩百克，胡蘿蔔一根，青豆三十克，麵粉少許。
輔料：
醋兩大匙，白糖三大匙，醬油兩小匙，香油一小匙，幹澱粉兩大匙，水澱粉適量。
做法：
一、胡蘿蔔洗凈，切成一釐米見方的丁，放入沸水中焯熟後撈出，入冷水過涼，撈出瀝水後放入盆內，加麵粉、澱粉及少量水拌勻挂漿；蘑菇去雜質，洗凈，切成丁；青豆洗凈，瀝幹；將醋、白糖、醬油倒入碗中對成糖醋汁。
二、將炒鍋置於火上，倒入油燒熱後下胡蘿蔔丁，炸成金黃色，撈出控油。
三、鍋內留少許底油，油熱後下入蘑菇、青豆煸炒幾下，淋入糖醋汁，倒入胡蘿蔔丁，翻炒均勻，加入水澱粉勾芡，淋入香油即可出鍋。
Tips：
可以不加醋、白糖，加鹽一小匙，味精少許。在不同季節，可以不放胡蘿蔔，加點青筍、土豆等。
哇 這三樣都是我愛吃的，妳煮起來頂好吃的樣子。謝謝分享
~大黑羊~