一九八二年十一月，喬治溫斯頓推出了他個人作品的里程碑，也是新世紀音樂界相當重要的作品「十二月(December)」。在這張聖誕節主題的專輯中，喬治溫斯頓捨棄了前兩張專輯類印象樂風一貫的長篇大作，選擇以改編古典音樂和民謠小品為音樂主幹，不變的是鋼琴獨奏和既動且靜的極簡風格，成功地以傳統曲調表現出遍地白雪的景觀，其中一首改編自古典樂家帕爾貝海(Pachelbel)的卡農(Canon)，喬治溫斯頓將原本的弦樂版品改為鋼琴獨奏版，呈現出卡農眾多改編版本中，難得一見如精靈般的跳躍美感。「十二月」在商業市場上獲得巨大成功，尤其晶瑩惕透的錄音，在國內尚未代理之前，便與恩雅(Enya)的「水印(Watermark)」同為最暢銷的發燒片。改編精緻的民謠傳統樂曲，也成為喬治溫斯頓後來的專輯創作方向。一九九一年，喬治溫斯頓推出了「夏日(Summer)」，其後又推出葛來美得獎作品「森林(Forrest)」，也都是循此音樂模式。

除了四季專輯以外，喬治溫斯頓也曾經參與電影原聲帶「家園(Country)」的創作。在一九九五年，喬治溫斯頓推出了「平和之翼(SADAKO)」，在這張以口述日本童話故事的有聲音樂專輯中，喬治溫斯頓負責編寫襯樂，並親自以吉他獨奏。為兒童錄製有聲書搭配新世紀音樂，也是Windham Hill的製作方向之一，在「The Fisherman & His Wife」專輯中，並邀得奧斯卡影后茱蒂佛斯特(Judie Forster)擔任主講。