巴沙魚是什麼魚???

根據維基百科:博氏巨鯰（學名：Pangasius bocourti），又名巴沙魚（Basa fish），以前俗稱多利魚，是巨鯰屬的一種。

原產於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域，這些魚是國際市場重要的食用魚。產地是在越南，養殖主要集中在湄公河三角洲。

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香煎料理方式:

剪好的巴沙魚用米酒，鹽巴抹一薄層醃一下。

打一顆全蛋液，將醃好的巴沙魚片平均裹上一層蛋液，一顆蛋液大約可以裹兩大份的巴沙魚。

熱油鍋以小火煎裹好的魚片，放進鍋中先不要急著翻動，最好各片之間預留空間才不會沾黏。

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