2013-12-03 23:24:07呆比 Debbie Chang
我 ♥ 麵包機 o(≧ω≦)o
似乎從2012年塑化劑事件後，台灣的食安問題層出不窮...
很多人都在問，究竟還有什麼東西可以吃咧
也因此... 食品DIY 市場，真是愈來愈火熱了
而我第一次接觸麵包機
是因為老媽不知從何處聽到人說外面賣的麵包... 其實很可怕 (在X達人事件前)
所以她就去買一台P牌麵包機... 卻因為DIY麵包，需要量杯&磅砰這件事
讓她覺得很麻煩，因此從未開箱過
因為身邊朋友也好多人買麵包機，看過好多PO文都說好EASY，好好吃...
讓我的好奇心 + 手作魂 隱隱發作
老媽說，她真的很想做，但是不會操作...
所以就給了我一個獎勵方案，如何我學會做，並把她教會，就免費送我一台
就在失敗無數次，吃了無數次「發糕」後... 謝天謝地的~~我成功了!
第一次失敗原因是沒有電子砰，那時用了個玩具砰量了老半天，根本完全失誤
第二次~第N次的失敗，因為買了天然酵母，可是又不會調配，每每失敗
整個做的好無力
所以... 鼓起勇氣，再跑一趟烘焙坊問老闆
為什麼我的吐司都發不起來，做起來好小顆，好像發糕
她說我酵母沒發起來!! 推荐我先用速發酵母 試試看~ 成功率很高!
所以買了「法國燕子牌 速發酵母」
果然成功了! OH~ YA~
↓ 這是成功後的作品↓
綠綠的是因為加了抹茶粉 *(日本製的，好貴!!)
不過淡淡的抹茶香，超棒滴!
之後老媽真的拿了台麵包機來給我~
是她週年慶集點數換到的~
是歌林 麵包機!! 一台相當冷門的麵包機
打開後，真的覺得它鳥鳥的~ 不過做出來的麵包還真的很專業的樣子
但若要與P牌比較，這台顯然是小台很多，一次只能做1斤的吐司
也因此吐司鬆軟度沒有P牌好...
↓ 第一次做~ 切開後的樣子~
明顯的，麵包比較厚實
↓ 第4次做~ ↓
我一直有上網研究別人的食譜
↓ 上週做的 ↓
第一次做全麥 *(比例是 高筋:全麵要1:1)
主要是想說~ 我切的不錯吧!!!
哈哈
以前在日本麵包店打工，主要負責做三明治... 所以切吐司這件事，也算有練過滴
↓ 第7次做 ↓
就是今天啦~
這是全麥吐司，有加生蛋的
會這麼認真拍，主要除了第一次用Natural Kitchen的墊子
還有練一下新定焦鏡頭
同場加映~
我真的好喜歡這個木編籃哦~~
(悄悄話)
2014-11-01 17:18:00
請問可以提供食譜嗎
我買歌林麵包機照他的食譜做了3次都好硬很像發糕
令人做不下去
感謝
其實我也是經過無數次失敗才成功的哦!
我的酵母粉是買燕子牌的
http://ycbake.aestore.com.tw/product-detail.asp?lang=1&pid=PD-110705-012058
另外我的食譜給妳參考看看:
高筋麵粉 200g
蛋 1 顆
牛奶 or 養樂多 80ml (聽說養樂多做的比較軟)
糖 30g
奶油 35~40g (可依喜好減量)
鹽 3g
酵母 2g (冬天+0.5g)
Debbi Chang 於 2014/03/18 16:12 回覆