茶緣農莊 (校外教學)
2010.05.18 (二)
三年級的校外教學
軒瑋期待許久
出遊的前幾個晚上
: 媽媽 , 星期二要校外教學 , 你有沒有很高興得睡不著覺 ?!
: 哈哈哈!! 寶貝~ 是你要校外教學 , 又不是媽咪 我怎麼會睡不著呢 ?!
: 對ㄚ!! 我都高興得睡不著ㄝ 真希望校外教學那天快快來 ~~
今天天氣 大好天
孩子校外教學 作媽的要在一旁幫忙照顧孩子
這不打緊
要請假 還要繳費參加
真是吃力不討好的 " 志工媽媽 " ....
茶園安排了許多活動
第一項 -- 斗笠彩繪
當斗笠發下給大家彩繪的那一刻
有的孩子發愣的發問 要怎麼畫?! 要畫什麼 ?!
有的孩子認真努力的開始發揮美術功力
橫的橫的 .... 直的直的 ....
所有同學幾乎都是順著斗笠線條下筆彩繪
一圈又一圈的簡單順著上現場有限的顏色
這時 !!!
突然有位同學大叫 : 軒瑋畫得好可愛唷~
所有同學紛紛探頭或過去參觀 ....
這時
當媽得我正在遠遠的另一端協助服務其他同學
趕緊
趕緊飛奔過來看看寶貝的作品
哇 ~~
真的好可愛唷!! 好像粉紅色奶油獅 ~
很棒唷 !!
真的感到很驕傲
我的孩子與大多數的同學天份不同
果然有他的一套 跳脫一切的限制與框框 有他自己看世界的想法與做法 ...
第二項 -- 製作發糕
農莊裡的服務人員
先解說材料內容與製作流程 ...
全班同學分成 3 組開始分工合作
小朋友們充滿好奇心的你一言我一語開始
大家都希望可以親自動手做 ...
而成品
也在最後要離開農場時 發送給每個同學一人 2 個 發發發 黑糖小發糕 ....
第三項 -- 製作茶包
這茶農莊生產的是 -- 包種茶
每個小朋友取得 3 個茶包袋 , 親自裝入農場準備好的茶葉末
裝入袋後
在由現場的服務人員幫忙協助加熱封口 ...
DIY 茶包就這樣完成嚕 ~
接著
第四項 -- 專業的製茶人員解說茶葉製作過程 ...
1. 採菁方式可分為人工與機器兩種。人工採菁是用食指與姆指將茶葉梗摘斷,機器採收則是使用專門的採菁機採茶。因機器採茶過程易損傷茶葉,而葉面的完整與否攸關茶葉製造的品質,所以一般仍以手採茶品質較佳,但並非絕對,採收的節氣及時間也有很大的影響。
文山包種茶通常採一心二葉,也就是包含頂芽及兩片已舒張之葉片。早上十一時至下午三時採摘品質最佳,高級的文山包種茶通常遇雨不採,否則香氣難以發揮。
2. 採集後的茶葉放置於竹編的「笳藶」上,以日光曝晒萎凋,將茶葉中的水份蒸散,降低葉菁的活性,使葉片軟化逐漸發酵。茶葉在軟化到一定程度後移至室內,藉由雙手攪拌浪茶,讓茶發酵作用加速,也讓茶葉香氣發揮出來,之後再攤平於笳藶靜置一段時間。
3. 茶菁於笳藶靜置一段時間後,以適當高溫停止酵素活性作用的進行,並蒸散茶菁中水份,以便進行揉捻。
4. 將炒菁後之茶葉放進揉捻機,除了朔形外也將茶菁水份擠出。
5. 以乾燥機以熱風烘乾揉捻後之茶葉,使其含水量低於百分之四,利於儲存運銷,為了能使內外乾燥一致,乾燥作葉常會進行兩次,第一次先使其達到七、八成乾燥,然後取出再進行第二次的乾燥。
第五項 -- 製作棉花糖葫蘆
竹串子串上棉花糖
一串四個 串串串 ...
大家排排隊
準備讓工作人員幫忙沾上已隔水加熱好的巧克力漿
小朋友們再接過 這已沾好巧克力漿的棉花糖
趕緊泡進一旁放滿冰塊的冰水中
巧克力漿 立即凝固 緊緊包覆在棉花糖上 !!!
瞧 ~
小朋友們意猶未盡的吃著
茶農莊
每個活東之間都有幾分鐘的休息時間
讓孩子們可以去上上廁所 喝喝水 ~~
緊接著
第六項 -- 採茶
這次校外教學的主要活動 登場囉 !!!
每個同學著上採茶的全副武裝配備
下田嚕 ....
每個孩子
一邊認真的找尋著一心二葉的茶
一邊童顏童語的互動著
第七項 -- 動物餵食
想不到這茶農莊這麼大
左右 2 側是茶田
後面還有養動物的 --- 馬舍 . 羊舍 . 鴕鳥舍
孩子們每個人分得一把草
開心的餵食著他們喜愛的動物 ...
第八項 -- 麻糬製作
從最原始剛炊煮好的糯米開始
糯米中加入有機茶粉
在放入搗麻糬的器具中
每人 20 下的開始使勁搗動著 ...
同學們都很有規矩且團結合作的完成
終於
在每人使勁的搗了近 100 下後
可以吃囉 ~~
開動
當志工媽媽的小心翼翼 幫忙分捏掐出剛剛好大小的麻糬
就擔心孩子吃太大口危險 ...
看孩子們開心得吃著 好滿足的 一口接著一口
連老師都誇獎的 他們這組的麻薯最Q最好吃
成功 !!!