2009-11-17 11:32:18竹子
豆 豉 排 骨
豆 豉 排 骨:
這道菜是我大嫂教的，很奇怪，牛肉麵店竟然能學到豆 豉 排 骨，且還挺好吃的
- 材料:
排骨適量
太白粉少許
濕的黑豆豉2大匙糖1大匙
蒜末1~2大匙
米酒1大匙
蔥花適量
- 作法:
1. 排骨洗淨，瀝乾水份，灑上少許太白粉拌一拌，備用
2. 起油鍋，入少許油，先爆香蒜末，再入豆豉翻炒，接著加入糖，小火煮至糖溶化，熄火。
3. 將炒好的豆豉醬，稍放涼，加入米酒拌一拌，再倒入排骨裡拌勻
4.大同電鍋的外鍋放1~1.5的杯水，放入排骨蒸熟(蒸2~3回較嫩香好吃)
5.起鍋後灑入蔥花即可
這道菜很下飯<大家只配這道菜就可以吃好幾碗<我們4個妯娌都學下來囉!>