2013-06-06 03:36:09Д金

咖啡館、人、城市



  2008年,全球面臨金融風暴,美國首當其衝,消費者信心下滑,星巴克無可避免地陷入困境,營業額持續下降。當時的董事長霍華.舒茲Howard Schultz)毅然回任執行長,拯救公司的命運。

 

  這位執行長經歷兩年奮戰,最終扭轉形勢,以《勇往直前——我如何拯救星巴克》一書,向讀者訴說當中的故事。

 

  正如此書的原文副題——How Starbucks Fought for Its Life without Losing Its Soul,霍華在為公司存亡而拼搏之時,不是單純的開源節流,只顧業績增長,以最低的成本來換取最大的盈利,而是更注重公司的核心業務和品牌價值,在提升及穩定咖啡品質上下工夫,在維持與客人的感情聯繫上下工夫,在建立公司良心企業形象上下工夫,務求在求生過程中保住公司的靈魂。

 

  在這場戰事中,霍華兵行險著,作出了很多大膽舉動,如將全美門市關閉3個小時,重新指導夥伴(他對員工的稱呼)調製濃縮咖啡,並在其培訓短片中表示容許夥伴倒掉品質不夠好的咖啡,為客人重新煮一次。另外又特意四出找尋更小巧易用的咖啡機,為的是讓咖啡師傅與客人之間能有更多互動,加強情感聯繫。這些行動,或者看來耗資不少,未必能即時改善業績,但事實證明,透過這些動作,星巴克重新建立起品牌形象,也挽回顧客的信任。

 

  這個連鎖咖啡館掙扎求存的故事,除了值得生意人借鏡,其實也值得都市人反思,在為生活打拼同時,是否有意無意的遺忘了某些重要的基本的價值,只顧盲目追求財富、地位、知識,而犧牲了個人健康、家庭、人際關係等質量?或者,在前進的歷程中,有時也得像星巴克那樣作短暫閉關,或思索個人路向,或溫故知新,鞏固自身價值,好讓繼續向前的路途上不致迷失。星巴克在全球有過萬家門市,但霍華強調的卻是「一」的價值,不管是一杯咖啡、一位顧客或一次體驗,均力求最優質的服務標準。大概這也是許多都市人所忽略的,只把精力集中在大事情上,漸漸忘掉關顧身邊的小事情,不也是一種缺失嗎?

 

  霍華對成功的定義,並不是公司開拓版圖的能力,而是在公司的成長中能夠堅守其核心價值,在提升業務和社會責任方面取得平衡,讓公司走上一條永續經營的路線。這些年,我們的城市,為了高速的經濟發展,集中建設而不顧保育,扶植霸權而淘汰特色商戶,淩遲城市的獨特靈魂。一個城市的成功,難道只是以其摩天大樓的數目與高度,以其鐵路網路的廣度與速度來評分?在發展基建同時,是否也應照顧周邊環境的人文與生態?霍華對星巴克的定位,並不是以咖啡來為人服務,而是在人的事業上提供咖啡,強調的是「人」。所有行業,一旦脫離了「人」,欠缺良好的人際關係(包括顧客與員工),就算獲利,也難確保長久的可持續發展。城市的領袖,要是剛愎自用,不顧人情,這樣的城市,還適合人生活嗎?

 

  《勇往直前》,不止是寫給商人、企業家看的參考書。