2008-12-10 21:26:14湘
【美食料理】松露巧克力
材料：
1.食品材料行購買的苦甜巧克力1包(我買的是牛奶口味$185)---150g
2.防潮可可粉($50)適量
3.鮮奶油60g
4.無鹽奶油20g(我省略)
5.萊姆酒12cc
做法：
1.巧克力切成絲，隔水加熱溶化後，熄火，冷卻1分鐘，加入萊姆酒(這時候加入無鹽奶油)
2.然後加入鮮奶油均勻攪拌，之後放入冷藏20~40分鐘
3.看巧克力的軟度，如果太水太柔軟無法揉成圓就繼續冷藏
4.巧克力的軟硬可以揉成圓後滾上可可粉，之後在分別排站好巧克力球，放入冷藏冰3小時，完成
注意：灑上的可可粉，必須是防潮可可粉，如果是普通的粉，粉會濕掉。
1.食品材料行購買的苦甜巧克力1包(我買的是牛奶口味$185)---150g
2.防潮可可粉($50)適量
3.鮮奶油60g
4.無鹽奶油20g(我省略)
5.萊姆酒12cc
做法：
1.巧克力切成絲，隔水加熱溶化後，熄火，冷卻1分鐘，加入萊姆酒(這時候加入無鹽奶油)
2.然後加入鮮奶油均勻攪拌，之後放入冷藏20~40分鐘
3.看巧克力的軟度，如果太水太柔軟無法揉成圓就繼續冷藏
4.巧克力的軟硬可以揉成圓後滾上可可粉，之後在分別排站好巧克力球，放入冷藏冰3小時，完成
注意：灑上的可可粉，必須是防潮可可粉，如果是普通的粉，粉會濕掉。
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