寒 食
通常年節拜拜烹煮十多道菜餚 並不難
而準備包潤餅算是最清淡簡單ㄉ
為了輕鬆優雅與孩子享受好玩的自己動手做 不用還要忙著拜拜燒金
在三月底我就會先吃一下 !!
沒有平底鍋 但煎蛋皮的功夫愈來愈好了 ~
潤餅是喜愛的食品之一 多樣蔬菜 梅花肉末 花生糖粉 蒜仔 ...
口感酥脆又營養 !
寒食 也要溫暖氣氛 ~
由來 :
寒食節是紀念介子推護駕感人肺腑的故事，傳說在春秋戰國時，晉國國君晉獻公的寵妾驪妃為使自己的兒子繼承王位害死了太子申生，又想陷害晉獻公的另一個兒子重耳，重耳為了逃避驪妃的迫害，而被迫逃離晉國。
一日，公子重耳迷路在山中，好幾天沒有食物。當時大臣介子推護駕跟隨重耳，就從自己的腿上割下一塊肉，煮熟了給重耳充飢，重耳流亡了19年後，返國即位，即是春秋五霸之一的晉文公，晉文公一一加封跟隨他流亡的大臣，因為由於介子推還鄉探母，晉文公便忘了封賞他。後經他人提醒，他才想起舊事，心中愧疚。便親自到介子推的老家綿山探訪，卻找不到介子推的蹤影。
由於介子推是個出了名的孝子，有人獻計說，如果放火燒山，介子推為了母親，一定會出來的。晉文公便下令火燒綿山，直燒了三天三夜，介子推卻沒有出來。等火熄滅後，人們看見介子推和他的母親，被燒死在一棵柳樹下，而發現一片寫著血書的衣襟：
割肉奉君盡丹心，但願主公常清明。柳下做鬼終不見，強似伴君作諫臣。
倘若主公心有我，憶我之時常自省。 臣在九泉心無愧，勤政清明復清明。
晉文公十分傷心，即下令將綿山改稱介山（即山西介休縣境內的介山），又下令把介子推被燒死的那一天定為寒食節，以後每年在這一天都要禁止生火，吃冷飯，以示追懷之意。
次年寒食節，晉文公到介山祭介子推，先在山下寒食一日，第二天才上山，發現那棵柳樹已長出了翠綠的嫩條。晉文公便走上前去，折了一支柳條，編成一個圈兒帶在頭上。隨從的臣子也紛紛倣傚他折柳插頭。於是，晉文公便把這棵柳樹命名為「清明柳」，也因此稱這一天定為清明節。
每屆清明，人們把柳條編成圈兒戴在頭上，把柳條枝插在房前屋後，以示懷念，這就是清明「折柳插頭」習俗的由來。
小學剛接觸這故事時 真是為古人之忠孝感動涕零 !
現在 ..... 政治是黑暗的 看到的是演的 耳聞如即逝風雲 已搞不清世間虛實了 !
笑 話 ~
某大公司的主管十分怕老婆，但很想知道是不是每個男人都一樣，
於是有一天集合公司內所有已婚男士；
「覺得自己怕老婆的人站到左邊，覺得自己不怕老婆的人站到右邊。」
之後只見一陣騷動，大部分人都去左邊，只有一個去右邊，還有兩個站在原地不動。
他首先問第一個站在原地不動的人：「為什麼你站著不動？」
答道：「我老婆交代過我，若公司中有分派系時，要保持中立，那一邊都不要參加，所以我站在中間。」
他再問第二個站在原地不動的人：「你又為什麼站著不動？」答道：「我老婆說凡事不可自己做決定，要先問她才算，我可不可以先打個電話給她呀？」
這時眾人皆以敬佩的眼光投向獨自站到右邊的那位男士，並請他發表感言，他就說：「我老婆說人多的地方不要去。」
(悄悄話)
(悄悄話)
蟻媽
"寒食"這個topic下得真好,
那盆美麗的文心蘭+濶葉武竹,
點上燈粒...
讓整桌美味菜餚吃在嘴裡,
暖在心裡呢!
真高興透過心靈小品花,
能和妳的生活有了連結!^_^
版主回應
蝦米闊葉武竹 ....忘光光了ㄋㄟ
常保聯絡喔 !!
小颱風
我很喜歡吃潤餅，可是從沒想過自己做。哈哈!大概是老公孩子都不愛吃的關係吧！
在家時，媽媽每次馮年過節都會預備節期的食物，可是我不會。我就管做飯，讓每個節期都只是一個直得紀念的日子！
有時想想，我是不是太不隨從流行了？從小，我就不喜歡流行和跟著過日子~可是我到很喜歡吃割包和潤餅^^
我忙到一個段落了^^
版主回應
YA~ 我也愛割包 超愛 ^^ (應說我什麼小吃都愛 只是有節制飲食)
以前看到包那模多菜就覺麻煩
真自己做了 還真簡單 ! 且清淡好煮 營養 !
顧好健康 做個稱職妻 母 主婦 與自己 ~~
就是大任務ㄌ
午安 ^^
強森媽媽
大概有十年沒吃到潤餅了
看著明準備的豐盛餡料
我只能盯著照片猛嚥口水.....
那蛋皮煎得好漂亮~~~
週末好!! ^___^
茉莉
來問安
明妹週末愉快～^^
楊風
懷念的味道
好久沒有這樣吃潤餅了
版主回應
希望與您分享 ..
現代人忙碌 周遭沒有朋友是自己準備ㄉ
可這正是清明慎終追遠 又能圍著餐桌難得敘舊好時刻
自己包的 更津津有味^^
茉莉
對啦！有一包我扭了轉頭，進了空氣
那包就先用吧！（拍謝ㄋㄟ><）
今天要包潤餅，先忙去
安安喽！^^
(悄悄話)
荷塘詩韻 二
往年 都是用買的，回來一個人一份。因為覺得材料準備繁複，看了您 這麼用心準備，很慚愧呢。跟先生提到 吃 潤餅...我盯著你的食材...然後 也卯進去囉....學嘛 撿現成的 還少幾樣 照樣吃到翻過去....
So，好棒。來鞠躬道謝。（ps:你比我勤快呢！）
下回還有好康ㄟ 要逗相報...喔
版主回應
有興緻自己做 真的料好味美又窩心
絞肉 海苔肉鬆 (肉類)
小黃瓜 (生食)
高麗菜 芹菜 紅蘿蔔 豆芽菜 (快炒 只加半cc油 因為自己還會出水 )
豆干 蛋皮
香菜 蒜仔 甜辣醬 花生糖粉 依各人喜好 畫龍點睛 !
早一點洗切好菜 瀝乾水份是重點 , 菜色也隨意
若人口數不多則更好準備 ( 剩菜做沙拉 或蛋花羹都很棒 ! )
好好吃 對不 ^^
而且 潤餅皮難買 這次我以燒餅皮替代呢^^
(悄悄話)
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潤餅!我喜歡
明姊的內餡很豐富捏~
一個人的咖啡和天光
台中市的潤餅當中，最有名的可能是一家叫做「楊清華潤餅」的。但他們好像沒有素食，所以我至今沒吃過。
但我吃過另外有一家非常棒的，是在向上市場附近，大約靠公正路(或是向上北路，有點忘了)和華美街交叉口那一帶。店名叫甚麼我忘了，但有心的人去附近繞一下，應該就很容易可以找到。
一個人的咖啡和天光
潤餅真是好看又好吃的本土小吃。
一般老外不喜歡中華料理當中那些太油膩的菜色或點心，所以比較油的水煎包不像餃子那麼受老外歡迎。
而老外來過台灣的，只要有機會吃過潤餅，很少人不是讚不絕口。因為這樣的東西，正合乎其口味。
講起來，潤餅實在應該被當成是個很有潛力的台灣觀光美食來發展。
版主回應
的確
清淡又富含維生素營養 又高纖 ~~ (又脆又甜又微辣 還有加芥末ㄉ)
愈說愈想吃 !! ^__^
小陽
明姊手藝好~ (豎起大拇指)
這篇讓我想起我第一次親手做潤餅
在國小四年級 班上同學分組
老師一步一步教我們的情景
我最喜歡把花生糖粉加得滿滿的
看著看著.. 口水都快流下來了XDD
版主回應
對對對
小時後包的是細細一卷 然後花生糖粉又佔大部份
哈哈 ! 都被長輩笑呢 ~
(悄悄話)
茉莉
蛋皮煎的真漂亮喔^^
本來今天也想做潤餅
決定把冰箱內的菜先消化
明天就來吃潤餅
那一大桌....就澎湃^0^
版主回應
謝謝~
( 連續假期 常搞不清今夕何夕 )
通常至少做兩餐份量
您們可來幫忙吃哩 ^^
再有剩菜 可做什錦蛋花羹湯 .....
所以煮多點沒關係 ^^
.亮亮
好豐富的菜色~^_^
明~好利害喔!!
我也要吃一個~ㄏㄏㄏ^^