2010-09-15 14:18:52
肉魯
【府城‧在地私房味】阿文豬心 師出同門的親切美味(文末有搶雜誌活動喔)
親切溫馨的在地私房美味-阿文豬心，不同於阿明豬心的爆多人潮，吃阿文豬心的人大部分是在地台南人，鮮少遇見觀光客的蒞臨，在這可見到阿文親切的跟客人閒話家常，阿文豬心與阿明豬心師承同樣父親的烹煮手法，兩者口味相較差異不大，我喜歡來阿文吃一種美味也吃一種在地人情。（內有旅人誌9月份相關內容喔）
▲阿文豬心離阿明豬心約幾百公尺，座落於離保安路不遠的大智街一隅，人情味十足的阿文常熱情的與客人閒談，阿文是阿明的哥哥，兩人面容有點神似，同樣的豬心隔水加熱作法，年輕人和外地客幾乎都吃阿明豬心，而阿文豬心卻是年齡層較高或在地人居多，下次來台南不妨也來這美味差不多、人情多很多、更貼近民心的阿文豬心吧。
▲這次旅人誌的台南採訪邀約，肉魯推薦了這間阿文豬心，同樣的麻油腰只、豬心冬粉，還有川芎燉鴨翅，或老闆推薦的蒜蓉豬腳，造訪當晚老闆阿文嚇了一跳，直說不要拍他，他會不好意思啦，而旅人誌編輯及攝影拍照同時花費了約20分鐘，阿文一直在旁邊說：『快吃..冷了就不好吃了..別再拍了啦..拍太久了啦..東西冷掉了冷掉了..』，真的超有趣的阿文。
▲拍攝美食小吃真的是一道大工程呢，攝影還要指導角度，還要自備外閃棚燈，真的是超級專業的，肉魯在旁邊也只能嘖嘖稱奇。
▲肉魯推薦來阿文一定要品嚐的川芎燉鴨翅，香氣飄散的舒適中藥味，每日限量的美味，鴨翅早已被燉煮的軟嫩又帶著濃厚膠質，阿文說：『來這..一定要吃這味啦！』
▲金黃湯汁一看就很補，鴨翅肉與骨頭早已貌合神離，筷子一剝骨肉馬上分離，黏稠的鴨翅帶著養顏美容的膠質，說這道川穹燉鴨翅為養生料理應該也不為過啦，肉魯推薦來阿文品嚐這味絕佳美味吧。（肉魯描寫小吃形容的真貼切..真佩服我自己啊..哈！）
▲阿文自己本身也很推薦這道蒜蓉豬腳，外皮QQ的口感，肉魯是不敢吃豬皮的，不過阿文這道美味倒是讓肉魯連皮帶肉整個吃下肚，因為她的皮有點脆脆的，吃起來很好吃呢。
▲其實肉魯不管吃阿明豬心or阿文豬心，比較不喜歡點豬心冬粉or麻油腰只，我反倒喜歡點蒜蓉豬腳及川穹燉鴨翅來吃，而在地人喜歡點上一碗白飯配上幾道料理，就吃的津津有味了。
▲阿文豬心的麻油腰只也是鮮嫩無比，那腰只口感也是脆脆的，跟阿明豬心不相上下。
▲整碗滿滿的腰只看的讓人食指大動，沾上薑絲醬油膏的滋味，夭壽讚的啦，我想喜歡吃這味的鐵定是滿口的讚嘆聲吧！
▲這這這腰只..我就先入口啦，不過腰只和豬心都是很貴的東西，適時的享受一下人生吧！
▲肉魯吃了好多次的阿文豬心，只是一直沒有把這間介紹出來，這次就趁著旅人誌雜誌出刊時順道把這私房美味分享給大家吧，阿文豬心的招牌也是很古老的呢，阿文一直捨不得更換。
▲這是阿文的老婆呢，肉魯曾經和阿文談起阿明豬心，阿文說那是他弟弟，每家有自己的客源，他自己的是很多左鄰右舍或者是老主顧來吃的，但料理手法幾乎差不多啦。
▲庖丁解牛阿文也是箇中好手，穿著最簡單的白色內衣，用熟練的切功處理著每道料理，阿文說：『如果當天沒買到新鮮食材，就不會販賣了。』
▲推薦旅人誌來此採訪真的沒讓肉魯後悔呢，因為阿文有親和力的模樣正是台南小吃迷人之處，客人造訪時還問阿文，是要上電視喔，阿文說：『沒啦沒啦..朋友來拍拍而已..』，一直到我們離開那份暖暖的人情依舊迴盪在內心呢。
▲這就是九月份出刊的TRAVELER Luxe旅人誌，這本雜誌是以國外旅遊為主輔以國內旅遊相互搭配，這期的國內旅行就是『散步到台南』，飲食好滋味，台南人認可的老字號。
▲內容寫著：『台南人只吃他認可的老字號。』那麼，來看看台南人的推薦吧。我們邀請三個各有專業的台南人：美食生活家葉怡蘭、民居謝宅主人謝文侃、從事科技產業也是人氣部落客的鄭兆翔（肉魯），告訴我們：『身為台南他們都去哪裡吃。』
▲肉魯的照片並沒有出現在這期雜誌上，我還以為會出現我和阿文老闆的合照呢，好可惜喔，這期雜誌內容對府城的形容是『來到府城，別貪心地只想一次看遍所有東西，意猶未盡之處，就留給下次，和很多很多的下次吧..』，而肉魯介紹的是『晚餐後，美味延時加賽ｘ鄭兆翔』。
阿文豬心資訊：
地址：台南市大智街92-1號
電話：06-2220199
時間：16:00~24:00
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搶雜誌活動：(限量5本)
1.此篇搶到頭香者贈送1本。
2.未來的3篇描寫台南文章中(包含此篇)，回應用心者挑選出3名，贈送1本9月份旅人誌。
3.未來的3篇描寫台南文章中(包含此篇)，回應用心者挑選出3名，贈送草祭明信片1套。
4.最後1本雜誌是有獎徵答喔：(全部答對者，贈送一本喔！)
a.肉魯曾在哪兩個縣市中住過半年以上？(台南縣、台南市除外)
b.肉魯在哪個縣市出生的？現在又搬到哪個縣市？
c.肉魯都是騎機車或開汽車或搭車旅行呢？
d.肉魯拍照最喜歡用哪個姿勢？(ex. 躺著拍、站著拍...or...)
e.你最喜歡肉魯哪一篇文章，為什麼？
帶回屬於自己的故事：
旅人誌雜誌出刊後的府城介紹偏重於三個部分：老屋子新魅力、台南私房飲食、生活故事旅館，每個人都擁有自己認可的台南私房小吃推薦，這次肉魯只介紹到關於宵夜晚餐方面，介紹的有點意猶未盡呢，自己心中有很多自覺美味的台南小吃，這個月我會好好的介紹給大家認識，吃的東西其實是很見仁見智的，也許我覺得美味但別人卻覺得普通，所以也請大家多包容喔，也歡迎大家到台南體驗老屋新魅力及品嚐私房美味吧。
想在跟大家分享一件事情，9月下旬即將出刊的創意城鄉誌(應該是9/20號出刊)，肉魯會在雜誌上介紹新竹一個純樸的客家小鎮-新埔，到時出刊時再來舉辦贈送雜誌活動囉，9月對我來講真的是值得慶祝的呢，感謝大家對肉魯的支持啦。
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