原來冷卻後的紅茶若發生乳化混濁現象，如同紅茶鮮奶一樣的迷人色澤，這可是代表高品質的頂級紅茶呢，原來是因為富含茶黃素，而東峰及臻紅紅茶都讓我見證了這麼神奇的轉化現象，重點是一沖入熱水或是加熱，乳化紅茶便會馬上轉成清澈，超級令我吃驚的呢。

▲臻紅紅茶是一間連外觀都轉型的魚池紅茶專賣店，而東峰紅茶則是比較傳統製茶的店家，臻紅紅茶色澤呈現紅色樣貌超討喜，而東峰紅茶卻是以五行來製茶，更獨特推出小種小葉紅茶，這些茶農默默堅持著自己理想，唯一不變的是魚池紅茶的品質。

▲東峰紅茶是間看似傳統卻隱含現代化的茶莊，二樓的萎凋空間弄得非常乾淨，整個輸送過程更是很順暢，而老闆更是把世界紅茶始祖小種紅茶打入大陸市場，做起了台灣茶農不太做的小葉種紅茶，來到東峰紅茶想品茶，老闆會拿出抽籤筒，抽到什麼紅茶就喝什麼紅茶，很棒的巧思讓客人覺得新奇，東峰紅茶也做了五六種不同品種的紅茶，除了阿薩姆，紅玉，還有四季紅，小葉紅茶等...每種喝起來感受都不同，有機會來魚池東峰品茶吧。


▲一起來見證如同加了牛奶的紅茶乳化，一加入熱水後馬上變成清澈透明，超神奇的吧。


▲青白赤黑黃的五種茶色，把五行對身體的好壞列出來，來這裡品茶還能跟老闆話人生，原來有些茶喝多會傷肝，有些茶喝多會健肝，這種知識讓我受益良多，雖然我這次造訪沒有買茶，卻也增添了許多書本外的知識，紅茶可是屬於赤色喔。


▲位於省道上的臻紅紅茶，猛然一看還以為是一間吃下午茶的店，整片落地窗明亮舒適，讓我好想點一份蛋糕鬆餅呢，不過臻紅這裡是品茶，茶色以紅色鮮艷為特色，入口廁所外還有一幅馬賽克拼貼，好像是在種茶呢。


▲臻紅泡出來的紅茶色澤還真特別，我還記得一PO上網，馬上有人詢問這是啥品種，聽老闆講這好像是因為茶紅素比較多的關係。


▲雖然我平常喝的茶都是外面手泡手搖的居多，偶爾喝喝爸爸泡的紅茶，所以其實來到魚池看到這種賣茶葉的，通常不太敢進去，但找機會可以進去喝喝茶，聽聽茶經喝喝茶湯感受頂級紅茶的滋味，不然來到紅茶故鄉卻沒喝到紅茶，這種感覺也很怪呢，所以下次記得大膽走進去喝紅茶吧，若真的想買再買，若不想買也不用不好意思，茶農們見到你都會很開心的。

臻紅紅茶：
地址：南投縣魚池鄉中明村文化巷6-20號
電話：049-2898428/0932-689353
網址：http://zhenhong.tw/

東峰紅茶：  
地址：南投縣魚池鄉中明村有水巷5-30號
電話：049-2897861 / 0928925298
網址：http://www.powtea.com/