每個饕客都夢想過香純的橄欖油。

上等的油，用來沾麵包，沾義式生牛肉。
可是很少人能真正吃到上等的橄欖油，從橄欖樹上流出，前三個月內，最香醇，最誘人，是最上等的，超過半年以上，隨著在空氣中氧化的時間增加，慢慢失去它的原味，縱使最好的橄欖樹上所取得的油，也難逃被氧化變質的命運。不少饕客，漂洋過海，搜集上等品牌的橄欖油，買回來之後，不知道裝瓶時，已經好幾個月了，捨不得吃，一點一點慢慢享用，以為它跟紅酒一樣，越久越有價值，結果，換來變味變質的結果。有人恰巧有機會，到種滿橄欖樹的法國莊園中一遊，在橄欖油收成的冬季，有幸享受到農人剛收成的油，才知道，只有時時在橄欖樹旁的辛勤工作者，才是唯一有機會享受到極品的人。

守住妳生命中的橄欖樹，只要確定是妳親自種下的種子，有一天它會給妳無價的回饋，別人沒有機會。