2024-11-28 11:39:31愛米咪

千金難買毛蟹宴

太有誠意了!侄子半夜送了一桶生龍活虎動力十足的毛蟹來,夜深已睡,當然是天亮後才電話通知,天哪!活生生的毛蟹ㄟ!還真的有錢也買不到的東西,不遠百里從北部送往南部,情意無價,當然是衝著孩子的交情,絕非是阿姨的面子大。話說回來,還真的沒料理過毛蟹,從何下手,還真傷腦筋,尤其是活體不能放,當然得求助youtube,免得暴殄天物

google了一下,毛蟹自古以來即為知名的食用蟹,終生除繁殖期下海外,以淡水河川,湖泊為棲息地,統稱為河蟹,個體在生殖期未產卵前最為肥美。料理方式為毛蟹泡過冰水約15分鐘後,再充分地加以處理刷洗乾淨。 2.以一杯水的量把蒜頭約5分鐘至蒜頭鬆軟,再加入所有的調味料繼續開。 3.放入處理好的毛蟹,蓋上鍋蓋用中火燜燒18分鐘到20分鐘,至水份乾涸為止即可。看來料理起來感覺不太麻煩。

當然以上是查網路版說的,先生手忙腳亂,抓了這隻跑了那隻,想洗刷刷洗洗都難,索性倒了整瓶米酒,消毒消毒,順便去腥,大火燒開水裏丟蔥薑蒜及些許酒,大火蒸上十幾分鐘,紅澄澄的毛蟹外殼,甚是色香味俱全,40-50隻,小了點,蒸了三輪,才處理完畢,邀請鄰居王小姐共享,邊聊天邊啃蟹腳吸允蟹膏蟹黃,挺知足的。加上孩子下班後趕上一腳,4人吃的津津有味,果真新鮮就是無敵美味,沒啥肉但鮮甜滋味很讚。

花了一個小時整理善後,果真魚蝦類冷了就有腥味,手上濃濃的蟹殼味,但是滿意的鮮甜真滋味。可遇不可求,百里送蟹,何時才能再遇呢?好笑的是,今早下樓忙活一番,拿了豆漿冰了起來,準備上班時,前一分鐘還沒個影,怎突然一隻活蹦亂竄的毛蟹還在地上爬,太神奇了,如何漏網,如何逃離,真的不知道,身手矯捷的當下,抓了起來,當然等晚上,放生河溝去,據聞毛蟹喜歡水草豐盛,水質乾淨,溶氧量高且無汙染之地,看來能在此地河溝活多久是多久吧! 

情意無價,千金難買的毛蟹宴,謝謝囉!