茯苓在《神農本草經》中被列爲上品，

稱其“久服，安魂養神，不饑延年”。

有營養學家對慈禧太後的長壽補益藥方進行

       了分析，發現她常用的補益中藥共64種，

使用率最高的一味中藥就是茯苓。

近年藥理研究還證明，茯苓中富含的茯苓多糖能增

強人體免疫功能，可以提高人體的抗病能力，

起到防病、延緩衰老的作用。

茯苓還含有人體所需的多種蛋白質和維生素，

有滋養肝腎、補氣潤腸之功效，長期食用，

可增強體力，養顔護膚。

       市面上常見的産品有茯苓餅、茯苓膏、

茯苓粉等。大家也可以自己動手，制作茯苓食品。

比如，到中藥房買回茯苓粉，按照2∶5的比例，

與蜂蜜一起沖水，可以提高抵抗力，利水消腫。

蒸制饅頭、包子等面食時，可在面粉中加入

茯苓粉混勻一起蒸，或者將茯苓和山藥、松仁、

芡實、蓮心一起和面，做成烙餅，

對糖尿病患者有較好療效。

此外，茯苓還可以做湯、泡酒，在500毫升的酒中，

放100克茯苓，每天喝5—10毫升，具有寧心安神、

健脾延年的功效。