荷蘭的研究發現，成人平均每天吃一兩魚肉，就可以減少
50％罹患心臟血管疾病的機會。因此建議您三餐中可多以
新鮮魚類來取代肉類，若能每天吃40至60公克的魚肉
（約1.5～2兩），就可達到理想的保健功效。且至少應每
週攝取二～三次以上的深海魚類。

由於DHA是高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，所以魚肉
買回家後應及早烹煮，而且採用清蒸或烤的方式，避免油炸
，以保留最多的DHA。

此外，選購魚類時應注意︰肉質要有彈性、魚鰓呈淡紅色或
鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無
腥臭味等。在餵幼兒吃或給老人家吃魚肉時，要小心剔除魚
刺，以免魚刺卡在咽喉。

多吃魚可讓家中的小寶貝更聰明、記憶力及學習力更好，
或讓自己免於心臟病的威脅。

※台北醫學院碩士 詹惠婷營養師提供