惠文高中「讓剩食變聖食」溫飽街友
「這是一個兩個學生對世界的提案!」惠文高中圖書館主任蔡淇華說,兩年前他主辦文創營隊,鼓勵學生「向世界提案」,當時就讀國中部的楊淳晏、拾璿佾先提出「剩食計畫」,因為愛吃美食的楊淳晏「無法接受浪費食物」,每天營養午餐一道道剩菜變成一桶桶廚餘,她看了心疼,認為可以更妥善的處理,提供給弱勢基金會。
「剩食變聖食」看似簡單,其實一點也不容易。今年楊淳晏考上台中女中,拾璿佾直升惠文高中,兩個人分別在不同校,「但只要理想是對的,就不孤單」,惠文校內有10多名新的戰友加入,老師蔡淇華自挑腰包買了菜桶蒐集剩食,大家選定專門照顧街友的人安基金會。
「最大的困難來了」,拾璿佾說,「各校的廚餘早就外包給養豬場,簽訂契約,每年有回饋金給學校,這個計畫看似不可行」。楊淳晏表示,學校也擔心剩食若沒有妥善保存,天氣一熱,影響品質,若街友吃壞肚子,恐怕造成食安問題。
惠文高中校長王沛清認同學生的構想,決定先找10個班級試辦,並和廚餘廠商溝通,也獲得支持,學生們也和人安基金會簽訂備忘錄,若剩食遇到隔餐加熱引發食安問題,校方不用承擔責任。
人安基金會站長洪誠遠說,每天晚餐約有60多名街友共餐,「剩食計畫」幫助很大,通常飯、菜剩較多,肉類都是雞腿、肉排為主,每天剩不到10份,基金會只要自己再準備肉類即可,節省不少採買資源。
洪誠遠認為,一個基金會對應一校「剛好」,楊淳晏本來有意整合台中女中的剩食,但這樣可能變成量太多,街友吃不完恐變成負擔,現在是最剛好的。簽訂備忘錄是「保障」學生的愛心,若午餐學生沒有食安問題,但若街友吃壞肚子,可能是基金會在運送、保存沒有處理好。 台中女中學生楊淳晏說,她希望能進一步向教育局提案,讓「剩食計畫」在台中校園發芽,但執行確實有難度,可因校、因地制宜讓「聖食」更圓滿。台中市教育局長彭富源肯定「剩食計畫」,將公開表揚惠文高中的剩食團隊。
惠文高中拾璿佾(左起)、台中女中楊淳晏、惠文高中羅仕丞是「剩食計畫」的主要發起人。記者喻文玟/攝影 以惠文高中為主的學生發起「剩食計畫」,校內有10個班級每天把午餐剩下的菜量,分享給人安基金會,當作街友的晚餐,把「剩食變聖食」。記者喻文玟/攝影 人安基金會街友的晚餐「聖食」,是惠文高中午餐的「剩食」。記者喻文玟/攝影 以惠文高中為主的學生發起「剩食計畫」,校內有10個班級每天把午餐剩下的菜量,分享給人安基金會,當作街友的晚餐,把「剩食變聖食」。記者喻文玟/攝影 以惠文高中為主的學生發起「剩食計畫」,校內有10個班級每天把午餐剩下的菜量,分享給人安基金會的街友們(右一),變成他們的晚餐。記者喻文玟/攝影 引自 https://udn.com/news/story/3/2011731