「要注意的是，忍住是策略，忍住不給答案；但一定要引導，引導才是最難的，那叫『循循善誘』。」夏惠汶苦口婆心地反覆強調，老師不要干預，要去影響。要培養出孩子的獨立思考，就必須堅持正確的方法，「引導、引導、再引導；孩子的頭腦就靈活了，視框就打開了，思考組織就開始了。」

夏惠汶並且大手筆的改革了學校組織結構，「沒有了導師，也沒有專任輔導老師，但全校每位老師都可能是學生的輔導者，在此情況下，訓導處、輔導室當然喪失功能，就裁掉了！而開平各年級採『學群制』，學生不需要購買制式教科書，各學群的老師一起討論出自創教材；課程進度及課表的安排，都由學群的老師自行排定，在這樣的制度下，制式的教務處毫無作用，當然也裁掉了！」學校每學期會調換一次班上同學，老師也是經常更換。為了培養學生互動交流的能力，夏惠汶特別重視學生要有更多的機會去學習人際關係的課題，「餐飲實際上是在處理人與人之間的關係」。

實力堅強的教師團隊

開平獨創的「學群制」，改變了過去傳統班級導師只需顧好自己班上學生，每班各自為政的現象，讓整個年級的十幾位「學群老師」，合作經營同一個年級的全部學生。十多位老師的命運相繫，在教師會議上，討論並共同認識學生的情況，大家齊心協力面對問題處理困難。結合成一個團體之後，老師的能力迅速加總加成，激盪產生出想像不到的力量。

對於一線教育工作者，開平重視教師對工作投入的熱忱，對於教師培訓不遺餘力，絕不馬虎鬆懈，全面提升老師的素質。「在開平的教師，已經打破鐘點時數制，工作時間完全以責任需要為考量，必須付出更多的心力，挑起身為師長的責任。除此之外，寒暑假也被取消了，所有教職員都必須參與學校研習：包括各種輔導知能研習、讀書會、教學反思成長團體、行政訓練、企劃案研習以及學科統整的課程開發等等。」開平老師們每天要記錄教學心得：「六步模式」，貼在夏博士的教學網站「蝦米網」，開放給教師之間互相交流討論。在台灣還沒有推動教師社群網路之前，開平就已經開始運作教師社群了。

為了培養老師的反思能力，釐清教學觀念，老師每天要記錄事件的發生。早期稱為「田野筆記」，現在是「六步模式」，作為個人固定的內省功課，培養老師反思的習慣和能力。藉著「六步模式」把永遠向外看的習慣，每天轉回來往內看自己。經年累月的磨練，開平老師具備自省的習慣，是提升教師素質最有效的方式。

1.　現象：看到或發現一個現象能清楚寫出觀感直覺。

2.　比對：回到自己內在⋯⋯回憶曾經在什麼時候也發生過類似的情況⋯⋯比對一定要進入回憶程序。

3.　感覺：有點難過⋯⋯（我的難過是因為⋯⋯）。先寫出喜怒哀懼的情緒詞彙，再寫出為什麼。

4.　決定：回到大腦，我決定要⋯⋯（自己內部有個決定要怎麼做）；這個決定以後要遵照這樣的方法⋯⋯或重啟一個方法。

5.　行動：根據決定我做了什麼⋯⋯每做一次就會增加一次經驗也滋養一次銘印；如果每次做法都是一樣的，銘印會越來越大。銘印來自於過去的決定及實踐。

6.　TOTE：測試再測試做到滿意為止。選擇讓自己做到滿意的事情，可以增強自己的信心；如果還不能讓自己滿意，就連續寫作（幾天），一直做到自己滿意才結束議題。這是建構好銘印的方式。

「六步模式」可以了解自己行為發生的心路歷程，是修正自己行為的基礎認識。「任何一個『有感』的發生，都是一個刺激，會讓自己內心有些反應。透過這樣的分析自己，就知道刺激會帶給自己怎麼樣的反應了。」所以寫「六步模式」被視為工作的一部分，「因為那是了解自己行為脈絡的一種方法，而人文精神，就是從了解『脈絡』開始。」

這一切的奮鬥努力，就是為了還給台灣的孩子們一個健康優質的教育，「老師是學生發展成功的關鍵，學生的每一次成功，都離不開老師的指導。所以，當老師用了正確的方法，給出了舞台（是好方法之一），學生的亮點就展現出來了。那還是在老師『忍』功下，才有可能。」在教育這個場域裡，老師是重要的角色，「而且，還要默默承接突發狀況。所以，看起來老師可以好好休息，不需要做什麼，但背後隱藏著更大的『愛』。這就是學生是學校的主體，老師是學生發展成功的關鍵。」

拋開部編教科書，全面統整課程

開平沒有部編課本及教科書，「在開平所施行的，是一種完完全全打破學科界線的課程統整方式，稱為『超學科課程統整』。」夏惠汶從2002年起，就開始進行統整課程的編寫，「所有的教材都是由老師們因應課程內容的不同，與學生討論、企劃、編寫出來的。」夏惠汶重新制訂課程與教材選用，依照學生的實際需求，量身訂做。「在開平的教育現場，我們不是事先想好要實踐什麼理論，我們是從學生學習的貌像中，透過摸索嘗試，找到可以讓每一個學生神情認真、眼睛發亮，願意參與投入的教育方式和學習領域。」開平的學習，是拋開教科書和筆紙考試之後，讓學生長出真正能力的學習。

「一旦學生自發性地提出學習項目和內容，同學的興趣已被挑起，會主動提問，找資料，辯證價值意義的走向，再修正自己的方向，繼續尋找解決的方法去找出答案，這時候，學生已經進入研究性的學習。」十多年前，夏惠汶所發表的教育現場實作經驗，仍然是今天實驗教育的模式，「老師只要扮演陪伴和協助的角色，盡量給出支持和關心，被邀請時也參與一併討論，共同思考解決之道，這是師生關係已經進入『共學』境界。」夏惠汶同時不忘提醒，「老師切記不要太快給出答案，要一起思考，給出樓梯，讓學生自己找到答案。」

擺脫課本式的制式教學，學習更彈性。（圖/hiroaki maeda@flickr）

開平自2001年起，全面進入「超學科（trans-disciplinary）統整課程」的發展與實踐。跟著這樣的課程規劃出：協同教師團隊、學群及督導。整個開平學習圈的設計，是以「群」為概念，依年級分成兩個學群：新鮮人學群（一年級）和成熟學群（二、三年級）。

「學群」是由十幾位不同專業科群的教師（包括語文類、數理類、餐飲專業、商業類、資訊類、生活類、社會科學類、輔導及體育等），以及整個年級的學生，共同組成。「督導」的任務是協助教師群進行主題式課程設計、協同教學完成、問題解決、教學目標檢核、師生團體動力判讀、行政與教學的溝通等等。學群教師每天早晚和寒暑假都必須接受督導。

「主題式教學」是開平課程的教學模式。將整個年級學生視為一個群體，學習衝突後合作，完成一個明確清楚的主題。過程中，相關群體需共同討論並決議，包括方針路線、分工後的組織結構、報告系統、執行方案等。在共同參與與推進的過程中，不斷地對話、嘗試、反思、修正、再嘗試⋯⋯往復循環，讓工作滾動前進，讓內在心靈不斷螺旋提升。

「總之，在課程設計方面，必須有宏觀、全面的概念，絕不能用支離的觀念去衡量該學什麼、不該學什麼，不可能什麼都涉獵到，必須選擇。所以，必須有一終極目標來引導課程規劃，再帶領學生學習，這種思辨是台灣目前教育體制中最缺乏的。」

夏惠汶做了重新思考與決定。「總結地說，我們希望在課程規劃方面，能夠保持3個原則：第一、要統整看到整體。第二、要有彈性，回歸到能跟總體結合。第三、一定要跟生命作結合，從與生命經驗相關處做起；然後去啟發學生，讓他們找到一種興趣或發現一個領域，透過價值澄清的方法，確定自己要什麼。」校長拉出了經緯，老師們就可以全力發揮了。

學生自己企劃的行動學習，也讓學生直接進入關懷世界。開平的學生團隊，從協助台灣老農銷售滯銷的大蒜；到泰北偏鄉教孩子們烹飪手藝；到中國痲瘋村落照顧痲瘋病人⋯⋯開平的學生有充分的機會去擴充生命經驗，培養服務貢獻的情操。

開平的學子在新教育方法實行後，有更多的資源追求夢想。（圖/開平餐飲學校粉絲團@facebook）

後現代父母工作坊

「後現代父母工作坊」是夏惠汶為了學生的父母開設的家長學堂。從最初的幾個人，到現在每週上課的學員人數在80人上下，不限年齡及身分，校內外人士都可以參加。「學校的輔導工作重點之一，必須放在強化家長親職的功能上」，開平為了學生的教育，對於與家長的溝通，不遺餘力。「開平試圖扮演陪伴家長及家長參與再教育的機制，規劃親職效能訓練課程，在教改的潮流中轉化家長動力成為重要的助力。」

「親子關係中，常常因為家長的忍不住，『關心』就會一個不小心變成了干涉或是嘮叨。這讓許多為人父母的心裡很受傷，會因為不想讓孩子和自己的關係破裂而收手閉嘴的假裝不關心，其實憋在心裡的難過和焦慮更讓人傷身。要如何能讓自己的關心正向的傳遞到孩子的心上，不會誤解或是感到不舒服，這是許多家長的困擾。」在《愛，要流動》以及《親子關係全壘打》裡，夏惠汶收錄幾年來的一些實際處理案例。

開平餐飲學校「親子補給站」活動，讓家長參與孩子的學習生涯。（圖/開平餐飲學校粉絲團@facebook）

「家長的力量，不是捐錢，而是願意參與、投入學校。」夏惠汶對於學生家長的態度，也有自己的看法，「很多學校並不願意『外行的』家長干預學校運作，並嫌棄家長，高姿態的自認為是『教育專家』。」有許多學校，選擇與家長築牆，「我們如果無法讓家長聽得懂我們在說什麼，我們又怎麼能讓學生聽得懂我們的話？」開平選擇親師生三贏的方式，「如果學校不開放讓『外行的』家長參與，家長如何有機會了解學校，又如何能明白我們的教學方式？」開平學校有一群不畢業的家長，他們是學校教育合夥人，上課學習比學生還勤，他們「易子而教」擔任學生觀護家長，每年成功協助十餘名學生回到人生正向。

2009年11月，開平學校家長會榮登「台北市杏壇芬芳錄」。這一向由優秀教師得獎，這次竟頒發給開平家長會，是莫大的肯定與殊榮。開平家長代表表示，感謝夏惠汶每週三上午在台北市立圖書館總館的「親子工作坊」課程，協助家長們長出力量，建立共同的語言，去幫助自己的孩子或易子而教。