心情小隅

2006-11-04 17:10:44江郎

走進舊戲院（二）難忘北京填鴨

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回憶【刀馬旦】，最有型是林青霞，最美艷是鍾楚紅，最可愛是葉倩文，最難忘則是北京填鴨。

最是印象深刻的怎麽會是北京填鴨呢？因爲在戲裏頭，這句暗語被主角們重復說好幾次。記得以前，每次電視臺播放這部電影的時候，都是選在農曆新年。通常在這個時候，有一道菜是我家過年必有的年菜，那就是媽媽拿手的滷鴨。巧的是，我每次看著【刀馬旦】、聽見北京填鴨的時候，都是在吃著滷鴨。

最初不懂填鴨是啥，翻查詞典後才知填鴨原來是一種人工填餵法，在鴨子被宰殺的前半個月，每六小時灌餵它飼料一次、每日四次，鴨子就肥壯了。烤好的北京填鴨，鴨皮充滿油脂甘香。北京填鴨乃著名北京佳肴，做法是先將鴨身吹鼓，上糖膠後風乾再拿去烤；主要烤法有燜爐及掛爐，烤好的鴨子皮脆肉嫩，酥軟甘香。

舊時看電影，是一種享受。戲裏的演員，通常有半數都是熟悉的面孔，像這部【刀馬旦】就匯聚了當時得令的三位女角：林青霞，鍾楚紅及葉倩文。戲裏的情節，即使多年之後，再看的時候也許會覺得有些老套，但始終不會膩。那個年代，大家都很有創意，而不是像現在，一部票房大旺就有很多部跟風。

就像舊戲院一樣，最有看頭是電影，最有氣氛是環境，最有感情是觀衆，最回味是山楂餅。

對於舊戲院，我很是懷念。戲院的設備，雖然沒有時下的先進，精密的音效你無法聼得仔細，畫面偶爾划過幾道纖薄白痕，不過卻有觀衆最合襯的感覺。戲院的情調，雖然沒有上佳的享受，那椅子坐下去可是硬邦邦的，看戲時還多了風扇的嘎嘎聲，不過卻有觀衆最深刻的情懷。兩角錢的三楂餅就已滿足。

中國民初時軍閥爭權，時局因戰亂而動蕩，林青霞飾演的軍閥千金曹雲學成歸國，參與地下革命軍大義滅親。在一次被緝拿革命分子部隊追捕途中，認識唯利是圖的鍾楚紅，她乃劇中將軍丫環湘紅。曹雲於是決定利用湘紅幫她偷取其父的機密文件，可湘紅卻盤算趁將軍倒臺後偷取珠寶，两女可謂各懷鬼胎。

她們混入了戲班，遇上白妞葉倩文。白妞喜歡表演戲劇，但當時的戲班規矩根本就容不下女兒身的她。劇情發展下去，三個女子在亂世中歷經艱辛、共度患難，最後終成爲好朋友。劇終，曹雲繼續她的革命理想，湘紅如願獲得她的珠寶，白妞就過她刀馬旦生涯；也許人各有志，才會有天下無不散之宴席吧？#

江郎
2006

躲也躲不了
詞曲：黃霑
主唱：葉蒨文

天在笑　花兒在飄　大自然真奇妙
人在笑　頭兒在搖
那滿天花雨躲不了

風兒在吹呀那雲兒飄　天邊響起歌謠
花落花飛　雲來雲去　要躲也躲不了

啊　啊　是多麼美　是多麼秒
我怎麼怎麼忘得了

天還在笑　花兒在飄　這感覺真奇妙
心中又想起你教我的歌
要躲也躲不了

這是一首輕快的歌，忘也忘不了……