-miya & matthew-

－[多樣化]－
對於有花時間在尋找提供優良熟豆的咖啡館的人而言，往往會深刻地體悟到：在實際店面裡所能購買到的咖啡豆種類並不多，比較網路上知名的生豆商(如：Sweet Maria、CBC…等等)所提供的種類，現場能買到的熟豆實在是少之又少。因此，只是單純地購買當地咖啡館裡的熟豆可能沒辦法滿足你的好奇心，而自家烘焙便可以自己選擇想要購買的生豆，擁有自己想喝的咖啡種類。

－[新鮮]－
若是為了想喝到不同種類咖啡的人往往會向國外訂購，但國際空運最快往往也要1週左右(除非國際快遞只要3~4天，但運費高)，若是用船運更久，要花費將近1個月的時間，這樣的運送不但浪費時間，咖啡豆也漸漸變得不新鮮了！

－[省錢]－
生豆價格大大地低於熟豆的價格，以常見的比例原則而言，1公斤(2.2磅)生豆的價格大約等於1磅熟豆的價格，若是可以自家烘焙的人，同樣喝1磅咖啡，可以省下約一半的開銷，這點是相當令人心動的原因。

－[趣味]－
烘焙主要的構成要素有三個：熱源(種類、控制)、生豆(種類、處理方式)、烘焙環境(熱氣的流動、火力控制、溫度監測)。雖然僅僅只是三個因素而已，但若實際去操控之後，便能體會各個環節的重要性，往往牽一髮而動全身。透過不同的烘焙要素烘焙之後，每一杯咖啡品嚐起來的感受都將不同，像故事有前因後果一般，若是確實地做筆記便能得知改變烘焙手法所對映的結果，經過的不斷的嘗試、記錄，再去改善下一次烘焙的手法，使咖啡達到能表現的最佳風味，如此一來，每一款咖啡的烘焙就像是一段故事的過程，使咖啡不僅只有風味而已，更有心路歷程。

Reference：
Fresh Cup Magazine ,May 2006