前幾天，拿到了一個「玩具」─優格發酵器
據說只要幾個簡單的步驟
就可以用牛奶自製優格
而且，有了這個發酵器，幾乎沒有不成功的
像我這麼有實驗精神的人
當然要來好好試驗一下
看看他上面寫的是不是真的



製作步驟如下：
1.用沸水沖燙消毒內罐。
2.倒入冰鮮奶及一包菌粉，鎖緊蓋子。
3.在發酵器內加入沸騰熱水至指示位置，再置入內罐。
4.夏天約10-12 小時，冬天約 14-16小時，完成時會凝結成布丁狀。


結果，第一次做的時候沒看清楚作法
（好啦！其實我是到現在要把作法打成檔案才看清楚的）
所用的牛奶只有一半，菌粉仍用一包
雖然只發酵11小時，時間仍然過長
第一次沒經驗的我
看到已經產生離水效應的優格
竟然還以為是還沒發酵完成
又繼續發酵了三個小時
（根本是已經放到忘了）

做出來的東西很有優格的香味
一打開蓋子就可以聞到養樂多的味道
不過，重要的味道果然……
果然酸到不行

想當然爾，我所嘗試的第一炮就順理成章地進了水槽
沒人願意賞光　（泣～～～）

一次的失敗是不能打倒我的
第二天，我馬上又再做第二次的嘗試
這次牛奶的份量比較多
（純粹是意外，本來只想倒一半的，沒想到下手太重
　倒了四分之三下去）
菌粉倒入時，還特地用殺菌過的筷子好好地拌了一下
因為有了前車之鑑，這次縮短發酵時間
大約發酵到六個小時我就打開檢查了
（好像也縮太短了）
不過整罐牛奶看起來都還是液狀，不像說明書上說的
有變成布丁那種半凝固的狀態
只好再將內罐放回
因為擔心這樣打開影響了裡面的溫度
所以還再加了些熱水進去

又過約兩小時，再次掀開
這回牛奶已經有些凝固，而且有一點點離水現象
稍嘗了一口，味道將將好
^_______^Y


將做好的優格放到冰箱
早上上班前將優格取出
因為製作過程完全沒加糖
嗜甜的我，吃起來有些不習慣
所以又加了寡糖及草莓果醬

味道和市售的優格相似度達 99 %
不過因為甜度自己控制
不像外面賣的那麼甜
感覺健康多了
覺得好滿足呢！！

這一次做的很成功
一下子就只剩下四分之一了
感覺好有成就感
果然是個容易使用的好玩具
有興趣的人也可以自己試試看唷！

PS.根據我那個也有在玩自製優格的同事表示
　其實，就算不用廠商出的發酵器也可以自製優格
　只是失敗率會高一些