用大蒜降低膽固醇　醫揭「這樣吃」才有效⋯一堆人都錯了！

2023/05/29 07:31 健康中心／林昀萱報導

大蒜可以降低膽固醇，劉博仁醫師提醒要「生吃」才有效。（圖／部立南投醫院提供）

現代人生活繁忙，經常隨便購買外食打發一餐，飲食不均的結果恐會讓膽固醇過高、高血脂，進而引發心肌梗塞、高血壓、中風或是腎臟疾病。營養功能醫學家、醫師劉博仁指出，目前經認證有5種食物可降低膽固醇，大蒜也在列，不過許多人食用方法都錯了！

擔心膽固醇過高，又害怕吃藥損害肝腎，許多人熱衷「食療」，透過天然方式降低血脂。劉博仁在《下班經濟學》節目中指出，透過吃吸收的膽固醇佔飲食20%到30%，即使不吃肉、不食用任何含膽固醇食物，肝臟也會自己製造膽固醇，平均佔了70%。

劉博仁表示，目前有5種天然食物經過認證可以降低膽固醇，包括大蒜、紅麴、洋蔥、燕麥、酪梨都可以適當攝取。若是吃對方式，大蒜是可以降低總膽固醇跟低密度膽固醇（俗稱壞的膽固醇），但無法降低三酸甘油脂，也沒辦法增加高密度膽固醇。

目前有5種天然食物經過認證可以降低膽固醇，包括大蒜、紅麴、洋蔥、燕麥、酪梨

究竟大蒜怎麼吃才對呢？劉博仁表示，生大蒜、大蒜粉、大蒜油或黑蒜都可以，若想藉由保健食品將膽固醇，則一天至少要食用500毫克。他建議可在一餐中將大蒜切片搭配食物食用，就具有降低膽固醇效果。

煮菜爆香的大蒜有用嗎？劉博仁直言「效果不好」，大蒜煮熟後蒜素結構會被破壞，降低膽固醇效果會變差。另外，他也提醒腸胃差的人別使用大蒜降膽固醇，以免把胃吃壞。在食用大蒜3個月後也得抽血檢查效果，若降膽固醇效果不佳，就得和醫師討論是否透過藥物改善問題。

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