兔來運轉 健康一整年： 健康網》防老又能抗發炎！ 營養師推8種黑色食物
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健康網》防老又能抗發炎！ 營養師推8種黑色食物
高敏敏表示，海帶每100公克只有14大卡，含褐藻素、碘、維生素B12等營養素，可以幫助調節血糖及血脂。
2023/01/14 15:11 兔來運轉 健康一整年
〔健康頻道／綜合報導〕趁著冬季吃些好食物補身，健康迎接春天的到來。營養師指出，黑色食物常被稱｢超級食物」，這類食物花青素含量高、維生素豐富，如黑芝麻、黑糯米、黑豆、黑棗、紫菜、黑木耳等，都是營養的好食材。
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，冬天就是吃黑色食物的季節，食物們披上深黑紫的外衣，常被叫做「超級食物」，從現代營養學來看，這類深色食材大多花青素含量高、維生素跟微量元素都很豐富。高敏敏也列出以下8種黑色食物，鼓勵大家日常生活中多攝取，達到營養均衡。
●黑芝麻：每100公克571大卡，鈣含量高，但油脂也高，建議適量攝取。除此之外，黑芝麻還富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、鐵等。
●黑糯米：每100公克350大卡，黑糯米又稱為紫米，富含膳食纖維，還有維生素B、E、鉀、鐵、鋅、鈣等營養。另外，紫米有糯性，吃起來黏黏糯糯，又叫「黑糯糙米」，多做甜品八寶粥、米糕、糯米飯糰。營養師提醒，紫米固然好吃，但它是屬於糯米，敏感者吃多易脹氣，建議注意攝取量。
●黑豆：每100公克340大卡，屬於植物性蛋白質，含有花青素、維生素A、葉酸等營養素。
●黑棗：每100公克213大卡，豐富膳食纖維，幫助腸胃順暢。
●紫菜：每100公克212大卡，含鐵、碘、維生素B12等，尤其推薦素食者可透過紫菜補充營養。
●黑葡萄：每100公克61大卡，吃葡萄可以保持身材、維持心血管健康，還能抗老及減少疲勞，但是「吃葡萄不吐葡萄皮」，抗氧化營養主要集中在葡萄皮跟籽，建議直接吃下肚。
●黑木耳：每100公克24大卡，黑木耳又稱血管的清道夫，富含膳食纖維，還能促進腸胃蠕動、調整血脂、血糖、保護心血管健康。高敏敏也推薦把它拿來炒菜，一大盤就有滿滿7.4公克的膳食纖維，加點薑絲跟辣椒還能促進代謝循環。
●海帶：每100公克14大卡，含褐藻素、碘、維生素B12，可以幫助調節血糖及血脂。
高敏敏表示，建議大家日常生活中就可以多吃這些黑色食物，除了可以做到各色蔬果營養均衡，黑紫色的食物抗氧化能力特別厲害，跟淺色食材相比，能預防老化性疾病、幫助抗氧化抗發炎、更能保持活力。