2022-10-01 19:10:58Rex Wu

健康小學堂:吃魚好處多

健康小學堂:吃魚好處多

1.鮭魚只排第4名!營養師公布TOP10好魚排行榜,加碼告訴你2時間點吃魚油效果最好

2021-10-25 10:58

身為海島國家,台灣人最愛吃的食物之一就是海鮮了!其中魚類不僅平價、營養價值非常高,近年來魚油也成為許多人的好選擇;不過也有部分人,因為擔心吃進海洋污染物而不敢吃魚,對此,營養師程涵宇在臉書上親自為大家解惑,究竟吃魚對人體有什麼好處、為什麼一定要吃魚?如果要吃,又該選擇哪種魚比較好呢?

吃魚好處多!補腦還能增加身體保護力

程涵宇表示,人體內無法製造的重要營養素包括「Omega-6和Omega-3」需要靠外食來補充,正常來說Omega-6和Omega-3的比例,應該維持在1:1。不過現代人的飲食習慣,普遍會讓Omega-6的比例高於Omega-3,長期下來,容易讓人有體力差、疲倦、思緒不清等狀況,因此為了提升Omega-3的攝取,最豐富也最簡單的方式就是靠吃魚了!

魚類中富含Omega-3多元不飽和脂肪酸(必須脂肪酸),其中包含了市面上魚油產品中,最重要的2個成分EPA及DHA。透過吃魚攝取好的油脂後,不但能增強身體保護力、維持體內的好循環、還能保持活力和思緒清晰。

哪種魚最營養?TOP10低重金屬魚類一次公開

雖然許多魚類都富含Omega-3,但營養師建議以下這10種魚類,都是符合美國FDA和環境保護局EPA優先吃的選擇,也就是其中含有較低的重金屬汞,對孕婦和小孩來說都相對安全。

10. 白鯧440mg(EPA117+ DHA323) 

9. 竹莢魚596mg(EPA208+ DHA388) 

8. 香魚827mg (EPA280+ DHA547) 

7. 扁鱈 1332mg (EPA771+ DHA561)

6. 正鰹1523mg(EPA319+ DHA1204)

5. 圓鱈2033mg(EPA1260+ DHA773)

4. 大西洋鮭魚2163mg(EPA893+ DHA1270) 

3. 柳葉魚2277mg(EPA1107+ DHA1170) 

2. 秋刀魚4566mg(EPA1665+ DHA2901) 

1. 鯖魚7354mg( EPA2851+ DHA4503)

為什麼要吃「魚油」?

許多人可能不喜歡吃魚、覺得挑魚刺很麻煩、或是根本沒時間買魚吃魚,這時候魚油就是很好的另一個選擇!而且也不用擔心吃到重金屬的問題。目前市面上也有許多強調膠囊小、好吞食的產品,對於小孩來說,也不至於會排斥。

魚&魚油的正確吃法?2個時間點效果最佳

營養師建議,如果是吃魚的話,一週建議吃2次以上的魚。而如果食用魚油的話,最好一天吃1~2次,進食時間不管是飯後吃或是隨餐吃都沒問題。

本文/圖經授權改寫自程涵宇營養師臉書專頁(相關報導:魚油能顧眼、護心、降血脂,要吃多少才夠?醫師教你從6食材中攝取,不用花大錢買營養品!

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2.抗老又防癌!鯖魚搭配這4種食物,保健效果倍增 - Heho健康

日期:2019-02-23 作者:嘎丁

魚類是omega-3脂肪酸的主要食物來源,而omega-3又包含了EPA、DPA、DHA等成分。專家指出,雖然魚類多多少少都含有omega-3,但是,鮭魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等富含油脂的魚,omega-3脂肪酸的含量特別高。研究發現,植物和海鮮中的omega-3脂肪酸,有助於降低致命性心臟病發作的風險達10%。 DHA含量排名前三名分別是鮪魚、鯖魚、秋刀魚,其中每100克鯖魚的DHA含量高達3200毫克;至於以EPA含量排名,鯖魚和鮪魚也高居1、3名。 今天講得鯖魚是市場上常見的平價魚種,全年都有漁獲,其中又以4、5月和10月為盛產期,所以易取得又便宜,營養價值又超級高,真的是很棒的食材。 鯖魚搭配4食材,保健功效加倍


鯖魚搭配4食材,保健功效加倍

1、鯖魚+薑→促進血液循環

食用鯖魚可提升胃部機能,幫助恢復體力。以中醫觀點,可暖胃、補氣血、消除焦躁。也能促進血液循環、溫暖身體,對於因虛冷造成的生理痛有其效果。 鯖魚是瘦肉魚,除了蛋白質,也富含脂溶性維生素、不飽和脂肪酸。豐富的鐵質及維生素B2,能預防貧血、美容肌膚。DHA 可活化大腦功能,因而提升記憶力及預防痴呆。 為了要有效率地攝取容易氧化的EPA 及DHA,可用抗氧化強的蔬菜、調味料及橄欖油烹調。寒性體質的人可食用添加生薑的鯖魚味噌煮,能溫熱身體。

2、鯖魚+番茄→抗氧化

番茄紅素抗氧化能力是胡蘿蔔素的3.2倍,是維生素E的100倍,能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症,其中的β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。

3、鯖魚+洋蔥→清血管

洋蔥中的化合物硫化丙烯,能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化,和鯖魚一起食用,能夠加強清血效用並預防癌症。

4、鯖魚+芝麻→抗老化

鯖魚富含的EPA、DHA,可以幫助血管擴張,使血液流動更順暢,養分也能因此順利到達黑色素細胞,進而幫助改善年齡增長所生的白髮。 黑芝麻中的「黑芝麻木酚素」,具備抗氧化作用,可以幫助去除造成人體老化的活性氧,而且芝麻還有豐富的維生素E,也同樣具備強力抗氧化作用。

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