健康網》居家防疫健康飲食 營養師推10種食材增加免疫力

2021-05-19 15:35

蛤蜊屬於低脂蛋白質，同時也含有豐富的鋅。鋅具有多項重要生理功能，參與許多酵素的活性，也有增強免疫力、保護身體抵禦疾病的功能；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕國內本土武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情不斷攀升，民眾除了嚴遵防疫措施外，也能用「吃」的方式來增加免疫力。營養師表示，掌握10大防疫食材，不僅健康吃，也可以掌握防疫期間的營養。

營養師孫語霙在臉書粉專「營養師愛碎念-孫語霙營養師」發文提到，現在每天幾乎都在家自己煮，然後一邊吃飯一邊關注疫情最新動態，在家裡吃飯不僅能減少人與人之間接觸，也能夠精確的掌握防疫期間的營養。並分享適合防疫的10種食材。

●南瓜

南瓜含有豐富β胡蘿蔔素，可維持皮膚、消化道、呼吸道、眼睛與生殖泌尿系統表面的結構，避免病毒入侵。

●花椰菜

花椰菜含有超級抗氧化植化素「蘿蔔硫素」，具有抗氧化、抗發炎等多種細胞保護的效果，防疫期間，建議每星期吃5份十字花科蔬菜。

●大蒜

大蒜中最為人所知的「蒜素」屬於有機硫化物，他被稱作「天然抗生素」，能提升免疫細胞的活性，增加免疫細胞殺死外來壞菌的功力。

●柳橙

柳橙含有豐富的維生素C，能維持黏膜的完整性， 減輕呼吸道黏膜組織受損程度。

●豆魚蛋肉

豆魚蛋肉類食物含有豐富蛋白質，是構成白血球和抗體的主要成份，能夠維持人體的免疫機能，蛋白質吃不夠或是品質不佳，容易造成肌肉流失、免疫力下降。

●蛤蜊

蛤蜊屬於低脂蛋白質，同時也含有豐富的鋅。鋅具有多項重要生理功能，參與許多酵素的活性，也有增強免疫力、保護身體抵禦疾病的功能。

●糙米

全穀類含有豐富的維生素B群，維生素B群在體內扮演輔酶的腳色，可幫助能量代謝、造血、解毒及抗體的合成，而且很耐放。

●優酪乳

人體有超過70%的免疫球蛋白A是由腸道製造，其可與病毒及病原菌結合，抑制細菌及病毒附著於腸道上的細胞時人體造成傷害。

●堅果

堅果含有豐富的維生素E，維生素E是體內最重要的抗氧化劑，可清除自由基，可維持細胞膜的完整及穩定性。

●咖哩

咖哩含有薑黃素，可以直接捕捉自由基，幫助人體對抗病毒感染，增強身體的免疫功能。

孫語霙提醒，以上十種食材，台灣賣場普遍可以買到，在居家防疫的日子裡，把上述食材納入採購清單，輪著吃，對於整體免疫會有大幫助！

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