2015-01-18 10:08:49Rex Wu
美國專家公佈7對超強食物組合
美國專家公佈7對超強食物組合
食物中的營養成分難以計數，它們之間相互影響，如果兩種食物搭配合理，不但味道好，還能促進有益成分的吸收，更好地發揮其抗病保健功效。
1.蕃茄+橄欖油
番茄中富含的茄紅素有助於預防心臟病、衰老和某些癌症。《自由基生物學與醫學》雜誌刊登的一項新研究顯示，茄紅素具有脂溶性，與橄欖油或酪梨一起食用可使人體吸收更多茄紅素。另外，熟吃蕃茄更有利於茄紅素的吸收。因此，用精鍊橄欖油炒蕃茄，其防癌效果更好。
2.綠茶+檸檬
綠茶中抗氧化劑兒茶酚可降低心臟病、癌症和腦中風危險。美國《食品科學》雜誌刊登一項近期研究發現，綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可顯著提高人體對兒茶酚的吸收效率。喝綠茶的時候可擠點檸檬汁或者加兩片檸檬片。
3.雞蛋+牛奶
3.雞蛋+牛奶
多項研究表明，維生素D可促進人體對鈣質的吸收，進而改善骨骼和心臟健康。雞蛋（特別是蛋黃）含有維生素D，與富含鈣質的牛奶一起食用，味道更好，也更有利於營養素吸收。所以，雞蛋加牛奶是最好的營養早餐。
4.大蒜+魚肉
4.大蒜+魚肉
魚肉中含有多種有益心臟健康的微量元素，具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。《美國臨床營養學雜誌》刊登一項研究發現，魚肉與大蒜搭配可全面降低總膽固醇和壞膽固醇（LDL）量。因此，烹調魚時加入大蒜更健康。
5.黑巧克力+蘋果
5.黑巧克力+蘋果
美國心臟病專家霍利·格萊恩傑博士表示，黑巧克力含有豐富的抗氧化劑黃酮醇，蘋果中也含有大量的抗炎抗氧化劑櫟精，櫟精可促進血液循環，降低心臟病危險。將蘋果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又營養。
6.燕麥+奇異果(或藍莓)
6.燕麥+奇異果(或藍莓)
鐵在防止疲勞和增強免疫力方面發揮著舉足輕重的作用。美國疾控中心研究發現，缺鐵是最常見的營養缺乏症，也是貧血的頭號病因。研究表明，來自肉的血紅素鐵容易被人體吸收。而來自穀物和各種蔬菜的非血紅素鐵則較難被人體吸收利用。維生素C有助於人體更好地吸收非血紅素鐵。吃燕麥片時加入富含維生素C的藍莓或奇異果，或吃菠菜時擠點檸檬汁等都有助於更有效地補鐵。
7.咖哩+黑胡椒
7.咖哩+黑胡椒
咖哩有助於抗擊癌症、糖尿病等多種疾病。研究發現，與黑胡椒搭檔後，人體對咖哩中的活性物質薑黃素的吸收效率提高1000倍。起關鍵作用的是黑胡椒中的辛辣物質胡椒鹼。因此，在烹調的時候兩種調料同時使用，抗炎抗癌效果更佳。
參考網站：美國專家公佈7對超強食物組合
參考網站：美國專家公佈7對超強食物組合
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