2014-09-17 21:59:15Rex Wu
不生病的生活-全美首席胃腸科醫師的健康秘訣
不生病的生活-全美首席胃腸科醫師的健康秘訣
作者：新谷弘實
譯者：劉滌昭
出版：如何
書摘：104 醫管中心
譯自：BYOUKI NI NARANAI KIKATA
作者簡介
1935 年生於日本福岡縣。順天堂大學醫學院畢業後赴美，成為胃腸內視鏡學的先軀。目前擔任亞伯愛因斯坦醫科大學外科教授和貝斯以色列醫院內視鏡部門主管，另外兼任前田病院（原赤?胃腸科診所）、半藏門胃腸診所的顧問。著有《胃腸會說話》
作者最期待的，就是下一代的教育「食育」: 在教育或醫療的場合，讓更多人獲得正確的飲食知識
部份摘要
理想食物：植物性 85%+動物性 5%
. 從植物性食物中，也可以攝取充分的蛋白質
. 海苔的營養成分中 37%是蛋白質
. 大豆含有豐富的胺基酸，自古以來就有「田裡的肉」之稱
白米是死亡食物
. 我的飲食中，榖類占了整體的 40.50％
. 稻米的收穫期有限，不可能隨時取得剛採收的產品，因此我都購買未與氧接觸的真空包裝糙米，並在開封之後的大約十天內吃完。因為，米與空氣接觸後，也會逐漸氧化。
. 會發芽的糙米，才是蘊含著生命力的「活的食物」
. 穀物最好熟食
「充分咀嚼、吃八分飽」有益健康
. 充分咀嚼有各種好處，最重要的就是節省奇妙酵素
. 消化食物所用的酵素的量減少，代表提供身體解毒與修復、供應能量等維持身體恆常性的酵素增加，抵抗力、免疫力隨之提升，並且使壽命增長。
. 吸收、消化不佳，與過度攝取一樣，腸內都會發生腐敗或異常發酵，產生各種毒素。為了解毒，身體必須消耗大量酵素。
. 充分咀嚼反而有利瘦身，因會延長用餐時間，可防止暴飲暴食且可殺死寄生蟲。
. 對人類而言，飲食可以帶來莫大的喜稅，勉強吃不好吃的東西是不會健康
好習慣能塑造健康的身體
. 多數疾病原因，習慣大於遺傳：子女容易出現與父母相同的疾病，並非接受了上一代致病的基因，而是承襲了導致疾病的生活習慣
. 習慣能改變基因：人類的體質由兩個要素來決定，「遺傳基因」，「生活習慣」
. 菸、酒最傷身體：菸、酒都會在體內產生大量的自由基，要中和自由基需要消耗大量抗氧化酵素。
. 睡前：
1. 睡覺前四、五個小時不要再進食，就寢時讓胃部淨空
2. 喝酒後比較容易入睡，但是在睡眠中容易出現呼吸停止的狀況
3. 讓小孩在睡前喝熱牛奶，容易發生逆流，夜裡實在難忍飢餓的人，建議吃少量新鮮而富含酵素的水果。
水是奇妙酵素的好伴侶
. 進食一小時前喝水
. 由身體的節奏來看，水的補給以剛起床和用餐前一小時最為理想
. 早上起床時，喝 500~750cc
. 中餐前一小時，喝 500cc
. 晚餐前一小時，喝 500cc
. 據說人類體溫在 36.40℃時，體內酵素最為活性化
新谷醫生不浪費奇妙酵素生活-
上午
. 早上六點起床
. 醒來後先在床上輕鬆活動四肢
. 對著清晨的新鮮空氣進行深呼吸
. 再躺回床上，以仰臥的姿勢，進行左右交互抬手和交互抬腳
. 伸展柔軟體操
. 左右手各向前用力推百下，然後隨著音樂做五分鐘體操
. 慢慢喝下500~700cc 溫度約20℃左右的好水
. 先吃含有豐富酵素的新鮮水果，30~40分鐘後再吃早餐
. 小叮嚀：
早餐主食是將糙米與5~7種雜糧混合而成的米飯或粥或麵食，配菜包括溫蔬菜、納豆、海苔或裙帶菜
新谷醫生不浪費奇妙酵素生活-
中午
. 上午十一點過後，喝大約500cc 水
. 半小時之後吃水果
. 飯前吃可促進胃腸的功能
. 先吃沙拉之類未經加熱調理的食物
. 糙米和雜糧為主食的便當
. 飯後午睡20～30分鐘左右
新谷醫生不浪費奇妙酵素生活-
晚上
. 吃過中餐後盡可能不要吃點心，到了下午四點半左右，再喝 500cc 的好水
. 晚餐前半小時吃水果
. 用完晚餐，大約五個小時後就寢，在這段時間中不再吃東西和喝水
. 用餐時不太說話（小叮嚀）
疲勞時小睡五分鐘
. 「嗑睡」是身體節奏自然產生的反應
. 安眠藥會大量消耗腦部的酵素
運動過度有百害而無一益
. 運動越多越可能在體內產生自由基
. 只要有空，就閉起眼睛深呼吸
. 性生活是健康的指標， 停經後更能享受
快樂的性生活，醫學上證實，精神和肉體的
幸福感能提高人體的免疫力
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