2014-09-13 11:06:28Rex Wu
義美為什麼退出政府推動的GMP？
義美為什麼退出政府推動的GMP？
義美是國內出名的食安模範生。從三聚氰胺、塑化劑、瘦肉精、毒澱粉到混油風暴，當其他食品大廠紛紛中箭落馬，唯有義美至今全身而退。尤其兩年前塑化劑事件，義美總經理高志明大動作邀請總統馬英九參觀南崁食品安全研究室，更是出盡風頭，如果不是今年5月使用過期原料做泡芙的敗筆，大概可被稱為零食安紀錄。
作者：王一芝、林芳宇整理
出處：2013年12月號《遠見雜誌》 第330期
出處：2013年12月號《遠見雜誌》 第330期
但很多人並不知道，這個模範生竟然在好幾年前就毅然決然退出政府
安全，大力推動的GMP認證。走進義美南崁廠區一期廠二樓的會議和會議室幾公尺之隔、耗資6000萬打造的200坪食品安全研
高志明怎麼看食安問題？
其實義美是靠著五個原則，躲過一個個食安風暴。
首先要查核原料來源，如果連賣方都講不出來，就不會跟他買；
第二審視原料價格，例如1斤柳丁多少錢都查得到，如果太便宜，絕對有問題，除非是盛產或價格補貼。義美沒使用過大統油品，因 為光從價格上看，不太合理，我們也檢測過大統油品的脂肪酸，品質令人懷疑。
第三是參考客戶名單，看他還賣給哪些客戶，如果是賣給麥當勞或COSTCO等跨國企業，就知道他一定被稽核過；
第三是參考客戶名單，看他還賣給哪些客戶，如果是賣給麥當勞或C
第四就是自己設有檢驗實驗室，實際上不太可能把所有原料都拿來做細部檢驗，但只要有了檢驗能力，供應商都很緊張，賣產品給我們也會謹慎一點。
最後一個原則是用心驗收，當第一線驗收人員發現疑慮，就趕快通
GMP沒協助中小廠、攤販及消費者
為什麼退出GMP？台灣很多認證標章的理監事或董監事會，都是由大公司組成，找不到消費者團體、中小企業或攤商。但我認為，應該協助的是弱勢的消費者和中小型食品、夜市攤商。2011年總統馬英九來南崁參觀時，我就講過了，但沒有真的去做。
塑化劑事件後，食品大廠就登報聲明更換配方，毒澱粉也是這樣，但中小型商家沒有能力砸錢做檢驗。夜市裡的老闆告訴我，合格證明一張只要2塊，原因是上游廠商給出檢驗證明，攤商就爭相拷貝，所有店面像貼膏藥一樣。他們也無法證明，販售的商品和檢驗合格證明上的是同一批。
塑化劑事件後，食品大廠就登報聲明更換配方，毒澱粉也是這樣，
其實沒有GMP認證，對義美沒有太大影響，因為公司品牌就是認證，小公司才需 要標章認證。而且雖然義美沒有GMP，但國外廠商都會找第三公證機構用各種不同的國 際標準稽核。義美幾乎整年度都在接受國際稽核，比GMP、 CAS、HACCP的稽核次數還 多、還嚴格。
如果政府光是推動GMP、CAS標章，而不去改革或整合這些制
台灣食安未接軌國際，淪為閉門造車
台灣的食安制度也自成一格，無法和國際接軌。舉例，台灣添加物的
檢驗標準或方法也應該跟國際接軌，就像食藥署公布，找到檢驗棉籽
例如越南進口的茶葉，現在只知道檢測農藥，
參考網站：《遠見雜誌》 第330期
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