雲城靜坐

2017-11-25 11:47:15其石山人

香積 + 賞壺

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今天主廚師姐問起：「在香積工作很久了吧？」

我沒有去記究竟是從哪一年哪一月開始，不過確實蠻久的了，歷經四位監廚的法師，大約總有七、八年的時間。

佛寺的廚房稱為「大寮」，又名「香積廚」，名稱的由來出自《維摩詰所說經》〈香積佛品第十〉。維摩詰生病在家休養，佛陀與眾弟子前往探視，城中許多仕紳也來慰問。眾多人數齊聚維摩詰家中，佛陀大弟子舍利弗心想，已經接近用餐時分，大家吃什麼？

維摩詰知道舍利弗的意思，變出一位菩薩前往香積佛國，請香積佛供應飯食。香積國到處都香，他們的香氣在諸佛世界人天之間最為第一。香積佛在眾香缽乘滿香飯，有九百萬位菩薩也想趁此機會來看看佛陀和眾人，於是由這九百萬位菩薩把香積飯送來維摩詰家。

在廚房當義工的時間雖久，但我實在不會燒菜，沒有慧根。在我家族中是有名不會燒菜、燒得很難吃、沒有人願意吃我燒的菜的一個人。

高中時，叔叔癌症住院，全家輪流排班去醫院照顧。有一天僅我一人在家，下廚做了兩三道菜。結果我父親回家一看，搖搖頭，他自己去燒了一個菜。弟弟回來，也去煮了一鍋湯。他們兩人就用那鍋湯和那盤菜配飯，碰都不碰我的菜。結果是我單獨一個人吃那三盤自己做的菜，老實說，雖然不好吃，色香味都沒有，但至少還是可以吃的東西啊，我沒有覺得有到「難以入口」和「難以下嚥」的程度吧!?

結婚後，老婆和兒子都不敢讓我燒菜。當年老婆常須回台照顧年邁的父母，兒子吃了第一頓我炒的菜後，求我以後都去買便當回來吃。

承主廚看得起，讓我掌勺了兩次炒飯。多年來終於站在大灶前，拿起鍋鏟比劃，心中有無限感慨。這兩次的炒飯都被大家很快一掃而空，頗覺欣慰。其實所有credit都應該歸給主廚師姐，加的配料和調味都出於她手，連怎麼用鏟子在大鐵鍋中翻炒飯粒，都是她教的。

供養菩薩們(法師尊稱信眾為菩薩)的午齋。香積廚中有時只有三、四位義工，要在兩小時內洗切材料，做出供給四、五十人吃的飯菜水果，還要清洗用過的鍋碗瓢盆，很是手忙腳亂，忙得一秒都不得閒。

午時打板，請諸位法師和眾位菩薩用齋。

下午和懂茶又懂壺的好友Zong夫妻一同前去蕭師兄家，觀賞他收藏的茶壺。

只見蕭師兄像變魔術似的，從木櫃中東拿一個壺，西翻一個壺出來。一下子桌面上就出現了好幾把壺，看得我眼花撩亂。

他們兩人都是行家，彼此講內行話。講起製壺的大師們，怎樣看真假，頭頭是道，讓我長了不少知識。

據蕭師兄的同修說，她也不清楚家裡有多少把茶壺，大概總有上百個以上。蕭師兄談起如何買到這些壺，越說越興起，起身進到內室又陸續拿出好幾個盒子，每個盒子裡面都包裹著一把壺。

他也收有一些紫砂茶杯，不過這些壺和杯都是收藏品，不用來泡茶，而是用現代玻璃茶壺來泡茶給客人。沒能夠喝用名師製作的茶壺泡出來的好茶，Zong略感憾意。