何謂陰虛，陽虛？依中醫的理論，人的體質可分下列幾種：

一. 平人體質-平人即是正常體質，就是不寒不熱、不虛不實、不溫不燥、有冬暖夏涼形態，其進補以飲食調理即可。

二. 虛證體質-虛證一般又分氣虛、血虛、陽虛、陰虛四種類型。氣虛要補氣，血虛要補血，狀況不同補法也略有差異，有時要氣血雙補，有時要陰陽雙補。對證進補才可達到扶正去邪，滋補身體。常用補氣藥有：人參、黃耆、黨參；補血有：當歸、熟地、阿膠；補陰藥如：麥冬、玉竹、黃精；補陽如：附子、肉桂等。

三. 實證體質-一般都是火氣較大、形體健壯、面色紅潤、怕熱、口臭，其進補方式不可用峻補類之補劑，宜用涼補。非必要時不必進補，多食一些涼性食物否則易導致流鼻血、失眠、血壓升高等副作用。

四. 痰濕證體質-即是形體肥胖的人，此體質在目前生活水準高的地方最為常見，由於缺乏運動，此型的人要少進補，否則容易發生關節酸痛，腸道不適等其他文明病。

  在進補前，最好先考慮體質及氣色症狀，再經由中醫師開出合宜的處方，以收到事半功倍的效果。有了處方又如何燉煮呢？一般燉煮食物時，最好用慢火或電鍋中慢燉，因為補劑中成份大都為難溶性成份，且久燉可使醣類溶解的更完全。另燉補時，可加適量的米酒或米酒頭可使味道更香、更滋補。另外，燉煮補藥時，必須用陶瓷鍋或不銹鋼鍋，避免用鋁鍋盛裝食物，以免鋁鍋釋出鋁離子，助長老年痴呆症之發生。

中醫常用方劑，都是經過歷代中醫篩選過，並在臨床上得到印證的有效方劑，詳列如下：

1. 四物湯或其加減方-組成：當歸、川芎、炒白芍、熟地或加黃耆、枸杞子、紅棗、桂枝等。功效：補血、生血、調經、各種貧血。

2. 四君子湯-組成：人參、炒白朮、茯苓、炙甘草。功效：健脾養胃、和氣益中。

3. 八珍湯或八珍湯加減-是由四物湯加四君子湯所組成，或加黃耆、枸杞子、杜仲、二仙膠、紅棗、黑棗等。功效：補益氣血。

4. 十全大補湯-組成，八珍湯加黃耆、肉桂、生薑、大棗。功效：男女諸虛不足，溫補氣血。

5. 補中益氣湯-組成由黃耆、人參、陳皮、升麻、柴胡、白朮、炙甘草、當歸。功效：補脾益氣、體倦肢軟、虛弱體質之改善。

6. 龜鹿二仙膠-組成：鹿角、龜板膠、枸杞子、人參。功效：大補精髓、益氣養神、視物不清。

7. 右歸丸-由熟地、兔絲子、山藥、枸杞子、杜仲、鹿角膠、山茱庾、當歸、肉桂、附子所組成。功效：溫補腎陽，填精補血。

   以上所談，為一般飲食進補，然而素食者進補方式，應該選擇性溫的中藥材和香菇、蒟篛、豆類一起燉食，一樣可以達到補身的目的。素食者，在營養的補充來源，不及葷食者廣泛，所以素食者，應著重在補血藥材的選擇，因此中藥中的當歸、人參、枸杞子、川芎、黃耆、黨參、龍眼肉等，都可在素食者中，添加成為冬補的主要調理品。

  另外，依不同年齡、不同體質、不同性別的人，各有其進補原則：

1. 十二歲前的孩童期-在此階段的孩童，正處於發育期，而多數補藥均有收歛作用，故不宜進大補類之補劑，對體質虛弱孩童，宜用溫和補劑。如四神湯、四君子湯、西洋參等，補脾固胃，促進食慾、提高免疫力即可。

2. 十二至十八歲青少年期-此時期的青少年，一般正好在發育期，故進補常以俗稱為『半補瀉』的補劑為重，即在補藥中加入有行血通筋絡、促進發育之中藥材。可用茄冬根、九層塔頭來燉補雞、鴨等肉類。另外，此年齡女生也開始行經，故應多以四物湯、八珍湯、當歸補血湯，以補血調經，促進發育。

3. 青年期-此時期年青人，正處於體力旺盛時，不必要刻意去補，可依目前不適作調整即可。

4. 中年期-中年期體力，漸漸步入衰老，故進補以補腎壯陽為主。男性以十全大補或右歸丸、還少丹等再加減其補氣血之中藥材。女性則以四物湯及八珍湯加減，滋陰養血中藥材即可。

5. 老年期-人到老年器官功能大都漸漸衰退，故進補宜以清淡養氣為原則，加上適量運動即可

6. 產後-由於產後身體虛弱，又失血過多，婦女產後2-5天內最好先服用生化湯，可以除去子宮內瘀血更能補血生血。產後一週等瘀血排盡，傷口癒合完全，才開始進補。先補以清淡，再調以大補麻油雞等，產後身體調養得好，對於步入中年有幫助。