稜軸土人蔘.

中草藥加工，就是我們所謂的“中草藥炮製“。中草藥炮製的方法，自古至今，累積前人及現代的經驗，大概可簡單分為下列幾大類：
(一) 修製：包括中草藥的純淨處理、粉碎處理及切製處理。
1.純淨處理：常見的挑、揀、篩、刮等方法，是我們常用來除去中藥材中雜質與非藥用部份的方法。例如：挑揀除去決明子中所參雜的小石塊，刮去肉桂的粗皮等。
2.粉碎處理：用搗、碾等方法將中藥粉碎，例如將龍骨、牡蠣、搗成粉末等。
3.切製處理：中草藥材為了製成一定規格，美觀、方便貯存、調劑，或使藥材中的有效成份容易釋出，常會利用切製方法將中草藥切薄片(例如：天麻)、切斜片(例如：黃耆)、切圓片(例如：白芍)、切絲(例如：桑白皮)、切塊(例如：茯苓)等。
(二) 水製：就是中藥材中加入水或是其他的液體輔料來處理，主要是用來清潔、軟化藥物，或是調整藥性。常用的方有潤、漂、泡、浸、洗、水飛等。
1.潤(又稱悶)：在不使藥效減低的情形下，利用清水或其他輔料來潤透藥材使藥材軟化，便於切製的方法，例如：潤甘草、潤黃耆等。
2.漂：將藥材放入清水或是其他的輔料中浸漬一段時間並反覆更換，藉以去除藥材中的腥味、鹽份或毒性成份的方法，例如：明礬漂半夏等。
3.水飛：不溶於水的藥材粉碎後，在研鉢內加水一起研磨，利用水的沈降性質，將懸浮液倒出，再加水繼續研磨，倒出，經過濾後，最後乾燥，即可得到極細的粉末。利用此方法可得到細粉又可避免粉末損失，常用於礦物質藥材，例如：水飛爐甘石、磁石、代赭石等。
(三) 火製
1.炒：有不同程度的清炒法(不加入任何輔料的炒法)，例如：炒黃、炒焦、炒炭。加入不同固體輔料(例如：紅土、麩皮、米等)改變藥物性質的炒法，例如：紅土炒白朮等。
2.炙：加入液體輔料拌炒藥材，可藉由加入輔料來改變藥材的性質，常用的輔料有蜜、酒、醋、鹽水等，例如蜜製甘草 (可增加補中益氣的作用)等。
3.煅：利用高溫加熱的方式，使藥材的質地鬆脆，易於粉碎，多在礦物藥或貝殼類藥上使用，例如：煅牡蠣、自然銅等。
4.煨：以濕紙或濕麵粉將藥材包起來，放在爐內加熱至焦黑，可用來減輕藥物的烈性、副作用。例如：煨木香等。
(四) 水火共製：利用此方法，可減低藥材的毒性，或增加效用。
1.煮：將藥材與水或其他的液體輔料共同加熱的方法，例如：醋煮芫花等。
2.蒸：以水蒸氣或隔水加熱藥材的方法，例如：酒蒸大黃等。
3.淬：將藥材煅燒紅後迅速放入水或液體輔料中，使藥材變酥脆，例如鹽淬龍骨、自然銅等。
4.燀：將藥材迅速放入沸水中，再立即取出，常用在種子類藥材去皮的方法，例如：燀杏仁等。
(五) 其他製法：中草藥的炮製方法有許多，除了上述的方法外，還有發酵法（如神麴、酵素）、製霜法（柿霜）、苦瓜霜等。

中藥有效成分溶劑：
1.水溶法H2O（如水煮、泡熱開水）
2.油脂（動物油如豬油；植物油如胡麻油；沙拉油）
3.醇（酒精alcohol）（如藥酒，酒酊，藥洗）
4.水油共溶（如炒菜）
5.水油醇共溶（如燉雞，燉補，藥膳）
6.醚（石油化工）。大家都知道茄紅素、胡蘿蔔素. Vit-A、D、E是油溶性，所以吃番茄，以煮過最好。
明、嘉靖年間、陳嘉謨《本草蒙筌》：「酒製升提，姜製發散，入鹽走腎而軟堅，用醋製引入肝而止痛，童便製除劣性而下降，米泔製去燥性而和中，乳製潤枯生血，蜜製甘緩益元，陳壁土製……以補中焦，麥麩皮製抑酷性，勿傷上膈，烏豆湯、甘草湯漬曝，並解毒致令平和，羊酥油，豬脂油塗燒，鹹滲骨容易脆斷……」

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