2016-01-25 17:56:03寒舍裴小編
臺北遇見西班牙 -- 「Puro Puro」西班牙傳統海鮮料理餐廳
兩年前，在與今日相彷的凜冽季節裡，我去了趟西班牙做短期的自助旅行，雖然不過短短的十餘天，但在回國之後，對當地的風景就對那兒的食物卻一直地念念不忘，那些瓦倫西亞(Valencia)的海鮮燉飯(Paella Valenciana)&墨魚海鮮飯(Arroz Negro)、塞哥維亞(Segovia)的烤乳豬、傳統風味的蒜香濃湯(Sopa de ajo Castellana)，還有充滿熱情的安達魯西亞地區(Andalucía)的下酒菜Tapas等等，每每讓我魂牽夢縈著，其實西班牙的料理多半是不會太鹹也不太油，頗適合大多數挑食的臺灣人口味，更增多了一份經過醇郁橄欖油及鮮甜海鮮食材交織烹煮後，那種令人想到就忍不住垂涎又妙不可言的滋味。
為了一解對西班牙食物的相思之苦，回國之後幾次在臺北市區裡尋覓它的蹤跡然，然而卻都不可得，未料，世事總是「眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處」般的，近日竟在曾經住過的八德路中崙地區發現了一家道地的西班牙餐廳，其位置就在舊居隔壁的隔壁，也就是知名的林東芳牛肉麵對街而已，不說您不知道，這地點以前還是家賣「控蕃薯」的店，不想一轉眼，就已變身為充滿情調的異國餐廳了呢！
這間西班牙餐廳店名為「PURO PURO」，用西班牙話來說就是純淨的意思，望文知意，這家餐廳是以提供道地的西班牙美食為主。用餐當日，臺北適逢難得一見的「晚來天欲雪」氣候，連高度尚未能稱作崇山峻嶺的陽明山，都難得的降下了層瑞雪，凜冽寒風將在市區內行走的遊人莫不刮的哆嗦亂顫，此刻，若能來杯能暖身的餐前酒是再好不過了。
一進店裡，點了杯「西班牙嘉年華」Sangria(桑格莉亞)調酒，其混合了紅酒(或白酒)、水果切片、糖漿、白蘭地與蘇打水的氣味與滋味，甜而不澀又散發淡淡果香，讓方由寒天凍地戶外進入餐廳的我瞬間甦醒了過來，這款調酒酒精濃度不高，非常適合作為開胃的飲品，建議可以搭配浸淫了醇郁橄欖油的「油漬橄欖」(Aceituas)，以及由櫛瓜、青椒、西紅柿及洋蔥一起慢慢燉煮的「西班牙燉菜」(Pisto)等作為開胃菜，或是佐以由小麵包、奶酪及各類清爽食材製成的小巧Tapas一起食用，浪漫微薰的風情，肯定讓你會有一種已然到了西班牙小酒館裡的感覺。(未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車)
西班牙的橄欖樹栽種面積堪稱世界第一，也是全世界生產橄欖油的大國，這道「油漬橄欖」用的正是來自西班牙的橄欖油，其滋味自不可言喻，雖然外國的月亮不一定比較圓，但西班牙橄欖油吃起來的味道真的就是比臺灣尋常吃到的來的純郁；此外，細密有溫度的「西班牙燉菜」也是讓人不知不覺地一口接著一口吃著。
在開胃菜後可別急著吃正餐，得先再來品味一兩道西班牙的風味菜才是。「馬鈴薯烘蛋」(Tortilla Española)是溫底墊胃的首選菜色，這道菜算是一種西班牙的香煎蛋餅，外表如酥餅般的略呈淡黃金色，內裡卻是綿密的溫香軟玉，吃起來就像廣告裡所說的「彌彌鬆鬆」一樣，其滋味不很強烈，但有種於口腔中持續散香的韻味，適合作為與同桌的家人、友人，大家一起談天說笑時的一道菜，大夥每個人一次一片的，相信只消一會兒的功夫，它就會在不覺中盤底朝天。
除了「馬鈴薯烘蛋」，另一道「鐵板蘑菇」(Champignon à la plancha)也是西班牙的傳統下酒菜，「PURO PURO」稱這道菜為「Champignon al ajillo」，而ajillo即西班牙語中的大蒜，由此可知，師傅是加了大蒜在這道菜中。其料理方式是將蘑菇的蕈柄摘除，只留下飽滿渾圓的蕈傘，並將鮮美奶油、切細的生火腿、巴西里香料及處理過的蒜泥，一股腦兒的塞進蘑菇蕈傘的小小空間裡，然後置於熟熱的鐵板上煎煮。裝盤後的「鐵板蘑菇」一整個香滋滋的勾著人的視覺與味覺，放進口中當真是鮮汁亂竄，蒜香及奶油去除了蘑菇的野味卻不失其鮮甜芳脆，嬌小玲瓏的體態讓人不住的一次一個拚個精光，簡直棒透了！這道菜與Sangria調酒真的很搭，是一道非常能引起食慾的下酒菜。
在湯品部分，西班牙湯品最常見的有海鮮、大蒜及蔬菜等三大類，然若是您已經點了如海鮮燉飯等海鮮類的主食的話，不妨另外試試看西班牙知名的「雞蛋蒜香濃湯」(Sopa de ajo Castellana)。其作法是先在鍋內倒入適量的橄欖球油，待油溫熱後將蒜片置入爆香，之後先加入切丁火腿再放上切片土司或麵包，等這些都熟熱的差不多後再倒入適量的開水成湯，最後，待湯滾開後再撒上整片紅椒粉及打個雞蛋(不是蛋花喔)進去即大功告成。這道「蒜香濃湯」外觀看來雖是紅通通的一片，但品嚐起來口味並不鹹重，反有種清甜的味覺，冷天裡喝這種湯最好了，可以獲得一種被溫暖呵護及擁有幸福的感覺。
前面介紹了不少道的西班牙小吃類的美食，該是輪到主角上場的時候了。今日的主食是墨魚海鮮飯(Arroz Negro)，這道菜發源於西班牙東部瀕臨地中海的加泰隆尼亞地區，與同地區的瓦倫西亞(Valencia)海鮮燉飯齊名。「PURO PURO」的墨魚燉飯內含蛤蜊、墨魚腳、蝦子、松子、墨魚高及湯提味大蒜與香料等食材，米飯是使用西班牙的Bomba Rice，米型雖然較為短小，但吸滿湯汁後卻是粒粒堅實飽滿，口感軟中帶硬，連同海鮮的滋味一併入口，美味致極！店家另外附上俗稱西班牙美乃滋的蒜味蛋黃，可以拌在燉飯內一起食用，另有一種絕妙的撲香滋味。原本剛上菜時還以為這道份量有點大恐怕會吃不完的燉飯，熟知最後是美味到連米粒都不剩的被搶光了呢！
整套餐點吃完頗撐，感覺「PURO PURO」的餐點還滿適合臺灣人的口味，之前在西班牙旅遊時，有時還會吃到過鹹的食物，但「PURO PURO」裡完全沒有這樣的情形，吃的很滿足，用餐環境也很舒適，甚至覺得有些菜色比到西班牙當地吃還美味唷！
值得一提的，「PURO PURO」是璞園建築團隊所營運的餐廳，餐廳內的裝潢沉靜高雅，兼具繽紛霓彩與內斂質感，對於喜愛拍美美食物分享的人來說，這裡的擺盤與燈光也絕對不會讓您失望，而一樓到二樓間的螺旋式階梯，讓整個餐廳的空間「活」了起來，除了是走動的通道外，亦可以當成一件藝術品來欣賞。整體而言，我很喜歡這裡的用餐環境，無論是剛初識的男女朋友，或是已經交往一陣的情侶戀人，抑或是成家立業的夫妻們，這裡的用餐氣氛都很適合。
這麼冷的天窩在西班牙餐廳兼小酒館裡，喝杯Sangria調酒，再享用幾道西班牙的傳統美食，還有比這個更幸福的事嗎？是說一樓靠窗的座位就這麼一桌，我才不會告訴你這間店就在林東芳牛肉麵的對面呢！
■餐廳資訊
PURO PURO西班牙傳統海鮮料理餐廳
粉絲團：https://www.facebook.com/pyct.puropuro
地址：臺北市中山區八德路二段265號(林東芳牛肉麵的對面)
電話：02-2778 4818
營業時間：1樓下午茶14：00～17：00 / 晚餐17：30～23：00
2樓晚餐17：30～22：00(周日公休)
■餐點資訊(單位均為新臺幣)
「西班牙嘉年華」Sangria調酒紅/白 $270/杯
油漬橄欖$110
西班牙燉煮野菜 $110
西班牙馬鈴薯烘蛋 $170
鐵板蘑菇 $110
西班牙蒜香濃湯 $310
墨魚燉飯(2人份) $1,000
■關於PURO PURO
為璞園建築團隊所開，「PURO」在西班牙文為「純淨」之意，在日文則為「專業」之意。當日本的專業職人之手、遇見純淨真誠的食材時，成為了「PURO PURO西班牙傳統海鮮料理餐廳」。
「璞園PURO PURO」特別聘請榮獲西班牙皇家騎士勳章的日本主廚：小西由企夫先生與團隊進駐，為您開啟西班牙傳統海鮮料理的饗宴之旅。
■未成年請勿飲酒。
■開車不喝酒，喝酒不開車。
照片：「PURO PURO」餐廳內的裝潢沉靜高雅，兼具繽紛霓彩與內斂質感
照片：大方的紅色菜單
兩年前，在與今日相彷的凜冽季節裡，我去了趟西班牙做短期的自助旅行，雖然不過短短的十餘天，但在回國之後，對那兒的食物卻一直念念不忘，那些瓦倫西亞(Valencia)的海鮮燉飯(Paella Valenciana)&墨魚海鮮飯(Arroz Negro)、塞哥維亞(Segovia)的烤乳豬、傳統風味的蒜香濃湯(Sopa de ajo Castellana)，還有充滿熱情的安達魯西亞地區(Andalucía)的下酒菜Tapas等等，每每讓我魂牽夢縈著，其實西班牙的料理多半是不會太鹹也不太油，頗適合大多數挑食的臺灣人口味，更增添了一份經過醇郁橄欖油及鮮甜海鮮食材交織烹煮後，那種令人想到就忍不住垂涎又妙不可言的滋味。
為了一解對西班牙食物的相思之苦，回國之後幾次在臺北市區裡尋覓它的蹤跡，然卻都不可輕得，未料，世事總是「眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處」般的，近日竟在曾經住過的八德路中崙地區發現了一家道地的西班牙餐廳，其位置就在舊居隔壁的隔壁，也就是知名的林東芳牛肉麵對街而已，不說您不知道，這地點以前還是家賣「控蕃薯」的店，不想一轉眼，就已變身為充滿情調的異國餐廳了呢！
照片：「西班牙嘉年華」Sangria調酒
照片：油漬橄欖
照片：西班牙燉煮野菜
照片：Tapas
這間西班牙餐廳店名為「PURO PURO」，用西班牙話來說就是純淨的意思，見文知意，這家餐廳是以提供道地的西班牙美食為主。用餐當日，臺北適逢難得一見的「晚來天欲雪」氣候，連高度尚未能稱作崇山峻嶺的陽明山，都降下了層薄透的瑞雪，凜冽寒風將在市區內行走的遊人莫不刮的哆嗦亂顫，此刻，若能來杯能暖身的餐前酒是再好不過了。
一進店裡，點了杯「西班牙嘉年華」Sangria(桑格莉亞)調酒，其混合了紅酒(或白酒)、水果切片、糖漿、白蘭地與蘇打水的氣味與滋味，甜而不澀又散發淡淡果香，讓方由寒天凍地戶外進入餐廳的我瞬間甦醒了過來，這款調酒酒精濃度不高，非常適合作為開胃的飲品，建議可以搭配浸淫了醇郁橄欖油的「油漬橄欖」(Aceituas)，以及由櫛瓜、青椒、西紅柿及洋蔥一起慢慢燉煮的「西班牙燉菜」(Pisto)等作為開胃菜，或是佐以由小麵包、奶酪及各類清爽食材製成的小巧Tapas一起食用，浪漫微薰的風情，肯定讓你會有一種已然到了西班牙小酒館裡的感覺。(未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車)
西班牙的橄欖樹栽種面積堪稱世界第一，也是全世界生產橄欖油的大國，這道「油漬橄欖」用的正是來自西班牙的橄欖油，其滋味自不可言喻，雖然外國的月亮不一定比較圓，但西班牙橄欖油吃起來的味道真的就是比臺灣尋常吃到的來的純郁；此外，細密有溫度的「西班牙燉菜」也是讓人不知不覺地一口接著一口吃著。
照片：西班牙馬鈴薯烘蛋
在開胃菜後可別急著吃正餐，得先再來品味一兩道西班牙的風味菜才是。「馬鈴薯烘蛋」(Tortilla Española)是溫底墊胃的首選菜色，這道菜算是一種西班牙的香煎蛋餅，外表如酥餅般的略呈淡黃金色，內裡卻是綿密的溫香軟玉，吃起來就像廣告裡所說的「彌彌鬆鬆」一樣，其滋味不很強烈，但有種於口腔中持續散香的韻味，適合作為與同桌的家人、友人，大家一起談天說笑時的一道菜，大夥每個人一次一片的，相信只消一會兒的功夫，它就會在不覺中盤底朝天。
照片：鐵板蘑菇
除了「馬鈴薯烘蛋」，另一道「鐵板蘑菇」(Champignon à la plancha)也是西班牙的傳統下酒菜，「PURO PURO」稱這道菜為「Champignon al ajillo」，而ajillo即西班牙語中的大蒜，由此可知，師傅是加了大蒜在這道菜中。其料理方式是將蘑菇的蕈柄摘除，只留下飽滿渾圓的蕈傘，並將鮮美奶油、切細的生火腿、巴西里香料及處理過的蒜泥，一股腦兒的塞進蘑菇蕈傘的小小空間裡，然後置於熟熱的鐵板上煎煮。裝盤後的「鐵板蘑菇」一整個香滋滋的勾著人的視覺與味覺，放進口中當真是鮮汁亂竄，蒜香及奶油去除了蘑菇的野味卻不失其鮮甜芳脆，嬌小玲瓏的體態讓人不住的一次一個拚個精光，簡直棒透了！這道菜與Sangria調酒真的很搭，是一道非常能引起食慾的下酒菜。
照片：西班牙蒜香濃湯
在湯品部分，西班牙湯品最常見的有海鮮、大蒜及蔬菜等三大類，然若是您已經點了如海鮮燉飯等海鮮類的主食的話，不妨另外試試看西班牙知名的「雞蛋蒜香濃湯」(Sopa de ajo Castellana)。其作法是先在鍋內倒入適量的橄欖球油，待油溫熱後將蒜片置入爆香，之後先加入切丁火腿再放上切片土司或麵包，等這些都熟熱的差不多後再倒入適量的開水成湯，最後，待湯滾開後再撒上整片紅椒粉及打個雞蛋(不是蛋花喔)進去即大功告成。這道「蒜香濃湯」外觀看來雖是紅通通的一片，但品嚐起來口味並不鹹重，反有種清甜的味覺，冷天裡喝這種湯最好了，可以獲得一種被溫暖呵護及擁有幸福的感覺。
照片：墨魚燉飯
前面介紹了不少道的西班牙小吃類的美食，該是輪到主角上場的時候了。今日的主食是墨魚海鮮飯(Arroz Negro)，這道菜發源於西班牙東部瀕臨地中海的加泰隆尼亞地區，與同地區的瓦倫西亞(Valencia)海鮮燉飯齊名。「PURO PURO」的墨魚燉飯內含蛤蜊、墨魚腳、蝦子、松子、墨魚高湯及提味大蒜與香料等食材，米飯是使用西班牙的Bomba Rice，米型雖然較為短小，但吸滿湯汁後卻是粒粒堅實飽滿，口感軟中帶硬，連同海鮮的滋味一併入口，美味致極！店家另外附上俗稱西班牙美乃滋的蒜味蛋黃，可以拌在燉飯內一起食用，另有一種絕妙的撲香滋味。原本剛上菜時還以為這道份量有點大恐怕會吃不完的燉飯，熟知最後是美味到連米粒都不剩的被搶光了呢！
照片：一樓到二樓間的螺旋式階梯
整套餐點吃完頗撐，感覺「PURO PURO」的餐點還滿適合臺灣人的口味，之前在西班牙旅遊時，有時還會吃到過鹹的食物，但「PURO PURO」裡完全沒有這樣的情形，吃的很滿足，用餐環境也很舒適，甚至覺得有些菜色比到西班牙當地吃還美味唷！
值得一提的，「PURO PURO」是璞園建築團隊所營運的餐廳，餐廳內的裝潢沉靜高雅，兼具繽紛霓彩與內斂質感，對於喜愛拍美美食物分享的人來說，這裡的擺盤與燈光也絕對不會讓您失望，而一樓到二樓間的螺旋式階梯，讓整個餐廳的空間「活」了起來，除了是走動的通道外，亦可以當成一件藝術品來欣賞。整體而言，我很喜歡這裡的用餐環境，無論是剛初識的男女朋友，或是已經交往一陣的情侶戀人，抑或是成家立業的夫妻們，這裡的用餐氣氛都很適合。
這麼冷的天窩在西班牙餐廳兼小酒館裡，喝杯Sangria調酒，再享用幾道西班牙的傳統美食，還有比這個更幸福的事嗎？是說一樓靠窗的座位就這麼一桌，我才不會告訴你這間店就在林東芳牛肉麵的對面呢！
照片：2樓用餐區
■餐廳資訊
PURO PURO西班牙傳統海鮮料理餐廳
FB粉絲團
地址：臺北市中山區八德路二段265號(林東芳牛肉麵的對面)
電話：02-2778 4818
營業時間：1樓下午茶14：00～17：00 / 晚餐17：30～23：00
2樓晚餐17：30～22：00(周日公休)
■餐點資訊(單位均為新臺幣)
「西班牙嘉年華」Sangria調酒紅/白 $270/杯
油漬橄欖$110
西班牙燉煮野菜 $110
西班牙馬鈴薯烘蛋 $170
鐵板蘑菇 $110
西班牙蒜香濃湯 $310
墨魚燉飯(2人份) $1,000
■關於PURO PURO
為璞園建築團隊所開，「PURO」在西班牙文為「純淨」之意，在日文則為「專業」之意。當日本的專業職人之手、遇見純淨真誠的食材時，成為了「PURO PURO西班牙傳統海鮮料理餐廳」。
「璞園PURO PURO」特別聘請榮獲西班牙皇家騎士勳章的日本主廚：小西由企夫先生與團隊進駐，為您開啟西班牙傳統海鮮料理的饗宴之旅。
■未成年請勿飲酒。
■開車不喝酒，喝酒不開車。
■本篇為無酬體驗。
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餐廳還蠻高級的
感覺也很道地的西班牙餐廳
燉飯好好吃感覺~~~~
版主回應
真的滿好吃的，其實不一定要像我一樣點這麼多，可以挑一道主菜再加1~2道小菜，這樣吃起來就很滿足了，下次我很想去試試看他們的瓦倫西亞海鮮燉飯
2016-01-26 18:40:32
這家店蠻好吃的，份量也很足